برلادا سجق مقلي

يعتبر سجق الدجاج أو اللحم الآن من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين في ماليزيا إما كوجبة خفيفة أو مطبوخ كطبق جانبي إضافي. هناك العديد من العلامات التجارية وأنواع النقانق في السوق لكل ذوق. من بين النقانق الأكثر شعبية هي نوع النقانق فرانكورتر التي نشأت من فرانكفورت, ألمانية. يتكون هذا النوع من النقانق من لحم مفروم نصف مطبوخ حار. تم تعديل نقانق فرانكفورتر المحلية لتناسب الأذواق الماليزية وهي مختلفة تمامًا عن تلك الأصلية من ألمانيا.

وصفة النقانق المقلية هذه مستوحاة من طبق النقانق الذي يتم تقديمه في نوادي الجولف والاستراحات في الثمانينيات وسيتعرف الكثير من هذا الجيل على هذا المطبخ. إنها في الأساس مجرد نقانق مع البصل, الفلفل والطماطم أو صلصة الفلفل الحار.

يكمن سر النقانق المقلية الجيدة في استخدام النقانق عالية الجودة والتأكد من طهي البصل حتى يصبح لونه غامقًا ويذبل.. سيعطي هذا أفضل النتائج.

مواد

400ز (8 صغيرة) سجق
300ز (1 بذرة) بصل هولندي مقطع خشن
200ز (1 بذرة) فلفل البنغال المفروم
20ز (2 إعادة النظر) الثوم المفروم
2 بذور الفلفل الأحمر المقطعة إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة طماطم / صلصة الفلفل الحار
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الحلوة
1/2 ملعقة صغيرة من فلفل أجي-شيو الأبيض
القليل من البصل

طريقة

1. سخني القليل من الزيت في مقلاة حتى تقلى. عندما يكون الزيت ساخنًا, أضف البصل.
2. أضفه 1/2 ملعقة صغيرة من الملح لتسريع طهي البصل. سيسحب الملح الماء من البصل حتى يجف بشكل أسرع.
3. استخدم لهبًا متوسطًا بحيث, البصل غير متفحم. سوف يستغرق البصل وقتا 8-10 دقائق تذبل لذا علينا التحلي بالصبر. من الأخطاء الشائعة عدم التأكد من نضج البصل بدرجة كافية.
4. عندما بدأ البصل يبدو مصفرًا, نضيف الثوم.
5. أضف شرائح الفلفل الأحمر, إذا كنت تحبها أكثر حارة ، يمكنك استخدام الأرز الحار.
6. أضف الفلفل الأصفر.
7. نضيف النقانق التي تم قطعها في وقت سابق وتخلط جيدا.
8. ضعه في 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم, إذا كنت تريد المزيد من التوابل ، يمكنك استبدالها بصلصة الفلفل الحار.
9. يضيف 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الحلوة و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض أجي-شيو
10. متأخر جدا, أضف القليل من البصل.
11. تخلط جيدا وتقدم على الفور.