ما هذه الفوضى! لا تعبث!
يعتبر أرز الدجاج من الأطباق المفضلة لدى الماليزيين وكذلك الدول المجاورة مثل سنغافورة وتايلاند. لكل منها نسختها الخاصة. أحد المكونات المهمة في طبخ أرز الدجاج هي صلصة الفلفل الحار التي تعتمد على الفلفل الحار الطازج والثوم. أشارككم هنا وصفة صلصة الدجاج والأرز بالفلفل الحار التي أعدتها حماتي […]
تحتوي معظم أنواع الآيس كريم الموجودة في السوق اليوم على دهون نباتية بدلاً من دهون الألبان باستثناء الآيس كريم ذي العلامات التجارية المتميزة مثل Haagen Dazs. تعتمد هذه الوصفة على وصفة آيس كريم على الطريقة الفرنسية تستخدم صفار البيض كأحد المكونات الأساسية. الآيس كريم الذي يعتمد على الكريمة والحليب ولكن بدون صفار البيض يُعرف بالآيس كريم الأمريكي […]
سباغيتي بولونيز هي واحدة من أشهر أطباق المعكرونة في العالم. في الواقع إذا ذهبنا إلى إيطاليا, هذا المطبخ ليس على قائمة المطاعم المحلية. حتى في مدينة بولونيا حيث يُعتقد أن صلصة البولونيز قد نشأت, لا يتم تقديم أطباق السباغيتي مع صلصة البولونيز! صلصة البولونيز الأصلية هي صلصة لحم سميكة […]
روتي بيرلوك هو طبق تراثي جوهور يشبه نفخة الكاري الكبيرة مع البيض, روبيان جاف, البصل والفلفل. يبدو أيضًا مشابهًا تقريبًا للبلد اللاتيني إمبانادا المصنوع أيضًا من المعجنات الأساسية المجعدة عند الحواف. تستخدم هذه الوصفة كاناي روتي أو براتا روتي سريعة التحضير للمعجنات وتعطي نتيجة مقرمشة […]
البيض المقلي طبق يتم تناوله في جميع أنحاء العالم. كل أمة وثقافة لها طريقتها الخاصة في التزود. بين الملايو, الأكثر شعبية هو صلصة الصويا والبيض المقلي. أشارك هنا وصفة تراثية أقل شهرة لدى جيل الشباب ولكنها ليست أقل شهرة. مكونات النكهة الأساسية هي الجاوية الحامضة و […]
عصيدة النخاع هي حلوى تراثية لا يعرفها جيل الشباب كثيرًا. يقال إن هذه العصيدة تأتي من إندونيسيا وهي مصنوعة من عدد قليل من المكونات الأساسية مثل دقيق الأرز وحليب جوز الهند. أصبح الآن أكثر شيوعًا تقديمه مع سكر ملقا أو السكر البني, لكن في هذه الوصفة سأستخدم ماء السكر الأبيض التقليدي بنكهة القرنفل. بين […]