صوص الدجاج والأرز الحار

يعتبر أرز الدجاج من الأطباق المفضلة لدى الماليزيين وكذلك الدول المجاورة مثل سنغافورة وتايلاند. لكل منها نسختها الخاصة.

أحد المكونات المهمة في طبخ أرز الدجاج هي صلصة الفلفل الحار التي تعتمد على الفلفل الحار الطازج والثوم. أشارككم هنا وصفة صلصة الدجاج والأرز بالفلفل الحار التي تعدها حماتي والتي تعتبر المفضلة لدى عائلتنا.

هذه الصلصة ليست لذيذة فقط عند تناولها مع أرز الدجاج، بل يمكن أيضًا تقديمها مع البيك مي أب , الأخطبوط أو الجمبري المقلي بالدقيق والعديد من الأطباق الأخرى التي تتطلب صلصة حارة وحامضة.

مواد

1 بذور الجير المسك
2 فصوص الثوم
2 جذر الكزبرة
10 بذور الفلفل الأحمر
1 ملعقة كبيرة من الخل
2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار
2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
70مل من الهواء

طريقة

1. تخلصي من بذور الفلفل الحار الموجودة في الأعلى فقط. ستكون الصلصة أقل طعمًا وإثارة للاهتمام إذا تركت الكثير من البذور. رمي في 50% فقط.
2. بعد إزالة البذور, نقطعها إلى قطع صغيرة بهذا الشكل ليسهل طحنها في الخلاط.
3. ضعي الفلفل الأحمر المقطع وأزيلي نصف البذور في الخلاط.
4. يليه الثوم والكزبرة.
5. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة من الخل, 2 ملاعق كبيرة من السكر,2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم و 2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار.
6. اعصري عصير الليمون وأضيفي قشر الليمون أيضًا. قشر الليمون الذي سيعطي نكهة الليمون الخاصة.
7. وأخيرا 70 مل من الماء و 1 ملعقة صغيرة ملح. قم بتغطية الخلاط وطحنه حتى يصبح ناعمًا.
8. تذوق الصلصة قبل التقديم وحقق التوازن بين ذوقك. إذا كنت ترغب في حلاوة، يمكنك إضافة السكر, إذا لم يكن مالحًا، أضف الملح وما إلى ذلك.
9. صلصة الأرز بالدجاج جاهزة للاستخدام.