سينجانج سمك مطبوخ

عادة ما ترتبط الأسماك المطبوخة بطعام الأمهات الجدد ولكنها في الواقع واحدة من أكثر الأطباق التراثية اللذيذة.. مع عدد قليل من المكونات الأساسية مثل بيلكان, تمر هندي, يحتاج الكركم والبصل فقط إلى الغليان. سمك سينجانج مع الأرز الأبيض الساخن هو بالفعل الطبق التقليدي المفضل لعائلتي. هناك إصدارات مختلفة من هذا المطبخ اعتمادًا على الموقع حيث ستكون المكونات المستخدمة مختلفة. هناك وصفات تستخدم عشبة الليمون وبعضها لا يستخدمها, حسب الأذواق والأذواق الفردية.

في هذا الطبق ، استخدم الأسماك الطازجة وغير المجمدة للحصول على أفضل النتائج. هناك نسخة أخرى من singgang تُعرف باسم Serani singgang وهي متشابهة تقريبًا ولكن المكونات مقلاة. إذا لم تتذوق السردين من قبل ، أنصحك بتجربته. بالتأكيد لست آسف.

مواد

400ز السمك الطازج
5 بذور البصل الصغيرة
4 فصوص الثوم
2cm hali
2 سم الخولنجان
2سم كركم طازج
1 بذور الفلفل الأحمر
1/2 ملعقة صغيرة بيلكان
1 ملعقة كبيرة من المعجون الجاوي الحامض
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل (إذا تحب)

طريقة

1. يُغلى المزيج 250 مل (2 فنجان) هواء. أثناء غليان الماء ، اخلطه 1 ملاعق كبيرة بيلكان و 1 ملعقة صغيرة تمر هندي. اهرس البيلكان مع التمر الهندي. تجنب بيلكان المتكتل في الخليط.
2. أضف القليل من الماء لتسهيل ذوبان البيلكان والتمر الهندي.
3. يقلب برفق حتى يتحول إلى عجينة ذائبة. تصب في الماء الساخن. امزج القليل من الماء لإذابة ما تبقى من البيلكان والتمر الهندي.
4. أضف الفلفل الأحمر, بصل أحمر صغير, كركم طازج, الخولنجان, الزنجبيل والثوم.
5. أضفه 1 ملعقة صغيرة سكر, 1 ملعقة صغيرة ملح, 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل إذا أردت.
6. نضيف السمك ونشعل النار.
7. عندما يغلي, اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة 5-6 دقائق أكثر حتى ينضج السمك.
8. قبل التقديم ، تذوق المرق وأضف السكر أو الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
9. السمك المطبوخ جاهز للتقديم مع الأرز الأبيض.