اير بلو ليمون – ماء من أجل الإفطار

من بين المياه المشهورة للإفطار ماء الليمون الأزرق. في هذه الوصفة سأشارككم وصفة لليمون أزرق فاخر أو ماء ليمون أزرق بنكهة ليمون مختلفة عن الأنواع الأخرى باستخدام تقنية سرية.. عادة ما يتم صنع ماء الليمون الأزرق باستخدام عصير الليمون فقط أو عصير الليمون / نكهة الليمون.

سر صنع عصير الليمون اللذيذ هو أننا نستخدم قشر الليمون المبشور أو قشر الليمون. قشر الليمون غني بزيت الليمون, لكن هذا الزيت يصعب علينا استخراجه أو عصره. مغلي قشر الليمون ليس فعالًا أيضًا لأن الحرارة الشديدة ستفسد طعم زيت الليمون. فقط خذ الندبات الصفراء فقط لأن قشر الليمون الأبيض مر للغاية. ستمنحك هذه التقنية نكهة ليمون رائعة وأكثر تميزًا’ ولكن سيستغرق بعض الوقت, لكن النتيجة تستحق العناء!

للحصول على زيت بنكهة الليمون سنستخدم السكر. يقوم السكر بسحب زيت الليمون المنكه من خلال عملية التناضح. مزيج السكر وقشر الليمون سينتج "Oleo Saccharum"’ أو "زيت السكر". تم استخدام هذه التقنية من قبل الطهاة منذ القرن العشرين 17.

مواد

3 بذور الليمون
200ز جولا
القليل من أوراق النعناع
صبغة زرقاء صغيرة
1000مل من الهواء

طريقة

1. صر الجلد من 3 بذور الليمون. تأكد من أن الجزء الأصفر فقط مبشور لأن الجزء الأبيض مذاق مرير للغاية.
2. يُضاف 200 جرام من السكر إلى قشر الليمون ويُهرس. اتركه مغطى لـ 2-24 المربى بحيث يمكن إخراج زيت الليمون المنكه من قشر الليمون.
3. اعصر العصير للخارج 3 ليمون مبشور قشرته في وقت سابق ويوضع جانباً أولاً.
4. بعد بضع ساعات, نضع 500 مل من الماء في القدر ونضيف خليط السكر والليمون المبشور.
5. سخني الماء على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر بالكامل. عندما يذوب السكر, إطفاء النار على الفور حتى لا تتلف نكهة الليمون بسبب ارتفاع درجة الحرارة.
6. صفي قشر الليمون المبشور واتركيه يبرد.
7. ضعي ماء سكر الليمون المبرد في إبريق مناسب. أضف عصير الليمون. 500مل أو 2 كوب ماء بارد. صبغة زرقاء صغيرة. إذا كنت تفضل اللون الأزرق أقوى, أضف القليل من الصبغة. إذا لم تضعه ، يمكنك ذلك. يعتمد على طعم كل منها.
8. أضف أوراق النعناع, وشرائح الليمون إذا رغبت في ذلك كمقبلات. أضف الثلج وقلّب! لا تعبث! يمكن تعديل محتوى السكر وعصير الليمون وفقًا لذوقك سواء كنت تفضله أكثر حلاوة أو حامضًا.
9. الآن ماء الليمون الأزرق جاهز للتقديم.