شوربة خضار مشكلة صحية

لا تستخدم وصفة حساء الخضار المختلطة الصحية هذه أي خلطات بروتينية تعتمد على اللحوم مثل لحم البقر, الدجاج أو المأكولات البحرية. فقط الخضروات هي "النجوم الرئيسية"’ . هذا الطبق مناسب لتقديمه كطبق جانبي مع أرز أبيض وطبق جانبي مفضل.

في بعض الأحيان يصعب علينا إطعام الأطفال الخضروات فقط إذا لم يكن هناك توابل, ولكن باستخدام التقنيات الموجودة في هذه الوصفة ، سنحاول تعزيز النكهات الطبيعية للخضروات. الأول, نستخدم الفطر كأساس للنكهة. أنا أستخدم فطر المحار ولكن يمكنك استبدالها بأي فطر تريده. سوف ينضج الفطر حتى يصبح هشًا ، وهذا سيجعل طعمه ألذ لأنه لا يتفاعل مع البروتينات والسكريات الطبيعية للفطر مع درجات الحرارة المرتفعة.. يختلف طعم الفطر المقلي عن طعم الفطر المسلوق.

كلاهما, من المهم أيضًا تكوين الخضار المطبوخة, يتم طهي الخضار القاسية مثل الجزر والبروكلي أولاً حتى تصبح طرية ويمكن امتصاص النكهة في الحساء. خضروات سريعة الطهي نضيفها لاحقًا ولا تطبخ لفترة طويلة.

يمكن أيضًا تناول حساء الخضار المختلط الصحي هذا بمفردك إذا كنت لا ترغب في تناول الأرز وتريد إنقاص الوزن. هذا الحساء كامل مع الكربوهيدرات, سمين , بروتين , الألياف والحشو. إذا كنت ترغب في تجربة طبق قليل الدسم, غني بالفيتامينات والألياف, يمكنك تجربة هذه الوصفة.

مواد

200ز البصل الهولندي المفروم ناعما
150ز الجزرة , قطع سميكة 1/2 سم
2 فصوص ثوم مفرومة ناعما
100ز الفلفل البنغال
2 بذور الفلفل الأحمر المقطعة إلى شرائح
200ز فطر المحار
250ز بروكولي
150 خردل
4 بذور الطماطم المفرومة 4
1 عبوات من بيض التوفو مقطعة
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا السائلة
1 ملعقة صغيرة من فلفل أجي-شيو الأبيض
2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1 علبة بيض التوفو

طريقة

1. سخني القليل من الزيت في قدر.
2. عندما يكون الزيت ساخنًا, أضف فطر المحار. تقلى حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. لا تقلق إذا كانت هناك قشرة بنية داكنة على حواف الإناء وسطحه. سنذوب هذه القشرة وهذا سيضيف نكهة إلى حساء الخضار لدينا. ضع الفطر جانبًا أولًا.
3. أضف البصل الأخضر. يقلى حتى يبدأ في الذبول ويضاف الجزر.
4. أضف القليل من الزيت حتى لا تلتصق المكونات ببعضها.
5. ثم نضيف الفلفل الحلو ونقلبه 2-3 دقائق مضت.
6. نضيف الثوم المفروم والفلفل الأحمر.
7. ضع فطر المحار مرة أخرى. يقلب بالتساوي.
8. أضف 250 مل أو 1 كوب ماء. يقلب ويذوب أي قشور متبقية.
9. 1500مل أو 6 كوب آخر من الماء وترفع الحرارة. عندما يغلي ، أضيفي البروكلي, الخردل والطماطم.
10. ضعه في 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا السائلة, 1 ملعقة صغيرة من فلفل أجي-شيو الأبيض, 2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار , ملح 1 ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة واخيرا تعرف البيض.