يعد الخبز الصافي طبقًا شائعًا ويمكن تحضيره بسهولة باستخدام عدد قليل من المكونات الأساسية. غالبًا ما يتطابق مع الكاري ولكن يمكن أيضًا تناوله مع حامض حار إذا كنت ترغب في المحاولة.
لا تحتوي عجينة الخبز الشبكي هذه على حليب جوز الهند ولكن يتم استبدالها بالحليب السائل. يحتاج عجين الخبز الشبكي إلى الراحة من أجله 30-60 قبل دقائق يتم احتسابها للحصول على أفضل النتائج لأن الراحة بخلاف ذلك, ستكون الشكاوى سائلة ويصعب تحديدها بشكل صحيح.
مواد
250ز (2 فنجان) دقيق القمح
500مل (2 فنجان) هواء
125مل (1/2 فنجان) حليب سائل
1 بذور البيض
1 ملعقة صغيرة ملح
صبغة صفراء
3 خيوط من أوراق الباندان (ربط)
طريقة
- سيتم خلط جميع المكونات في الخلاط. ضعه في 1 كوب ماء. احرصي على إضافة الماء أولاً وليس الدقيق حتى تمتزج العجينة بسهولة. يتبع 1 كوب دقيق القمح.
- ضعه في 1/2 بذور البيض. 1/4 كوب حليب سائل, 1/2 ملعقة صغيرة ملح وقليل من الصبغة الصفراء. هناك أناس يحبون استخدام القليل من الكركم.
- قم بتغطية الخلاط وطحنه حتى يصبح ناعمًا. سيضمن استخدام الخلاط إمكانية خلط عجينة الخبز الشبكي جيدًا.
- كرر لصينية المكونات. تجنب طحن جميع المكونات مباشرة, طحن في النصف (50% أول) لأننا إذا قمنا بطحن جميع المكونات دفعة واحدة, قد تكون العجينة أقل نعومة وتكتلاً.
- ضعي العجينة على 30 دقيقة حتى 1 ساعات حتى تصبح العجين أكثر لزوجة ويسهل حسابها. يستغرق تكوين بروتين الغلوتين عند خلط الدقيق بالماء وقتًا. إذا لم يستريح, سيكون العجين سائلًا جدًا ويصعب حسابه.
- استخدم وعاء قمع لقياس خبز نبات القراص. صب الخليط في الخليط وتغطيته.
- استخدم أوراق الباندان التي تم ربطها سابقًا لإعطاء رائحة عطرة لزيت الطهي قبل وضعها على المقلاة.
- تجنب استخدام الكثير من الزيت.
- فكر في الشباك على شكل سرة مثل هذا. يجب أن يتم تقطيع الخبز بحركة غير مقيدة للحصول على خبز شبكي التعشيش. هذا يتطلب الكثير من الممارسة, لكنها ليست صعبة للغاية.
- عندما يبدأ الخبز الشبكي بالتلوين بالتساوي هكذا, يمكن رفعه بالفعل. ومرتبة في طبقات مثل هذه.
- هذه الوصفة تكفي ل 6 طبق. يحب البعض طي كل شريحة من الخبز الشبكي لتقديمها. يعتمد ذلك على أذواق وأذواق كل منها. أنا أفضل أن أكون مكدسة وأقطع مثل كعكة.