وصفة أرز كامبونج المقلي الحار بدون خضروات

يعد Nasi goreng kampung أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في ماليزيا. أرز القرية المقلي الذي أشاركه هو نسخة بسيطة وسريعة للتحضير, خاصة بالنسبة لأولئك الذين دخلوا للتو عالم الطهي. يستخدم فقط عددًا قليلاً من المكونات المتوفرة بسهولة ولا تتطلب أيضًا خضروات. إنها المفضلة لأطفالي وأنا متأكد من أنها ستكون المفضلة لعائلتك أيضًا.

نصيحة مهمة يجب تذكرها هي استخدام الأرز البارد قبل القلي. الأرز المطبوخ الطازج ليس مناسبًا لصنع الأرز المقلي لأنه سيصبح ضعيفًا ومتكتلًا. لذا, تأكد من طهي الأرز مسبقًا وتبريده طوال الليل قبل القلي للحصول على أفضل النتائج.

لا تنس قلي المكونات المقلية جيدًا والتأكد من طهيها بدرجة كافية دون أن تصبح مقرمشة جدًا. يلعب الملح أيضًا دورًا مهمًا في هذه الوصفة, لأنه يساعد على سحب الماء من المقلي ويسرع عملية الطهي. قم دائمًا بتحريك القلي السريع حتى ينضج بالتساوي ويحصل على رائحة لطيفة.

إذا كنت تحب حار, يمكنك ضبط كمية الفلفل الحار في هذه الوصفة. يمكنك أيضًا إضافة الخضروات مثل الكرنب أو الكرنب في المرحلة النهائية من الطهي لتوفير التنوع والتغذية الإضافية. إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة لهذا الطبق, يمكنك تجربة إضافة الدجاج أو الجمبري حسب ذوقك. حظا سعيدا!

مواد

800ز الأرز (تقريبا 2 وعاء الأرز), بارد
4 بذور البيض
2 بذور البصل
13 بيجي سيلي بادي
3 فصوص الثوم
50ز الأنشوجة
زيت للقلي
ملح للتذوق
مسحوق التوابل (خيار)

طريقة

1. طحن أو هرس الكراث, ثوم, الفلفل الحار, والأنشوجة حتى سحقها. قد لا تحتاج أيضًا إلى الطحن جيدًا.
2. تسخين بعض الزيت في مقلاة للقلي.
3. تقلى المكونات المطحونة في الزيت الساخن. خففي الحرارة حتى لا تحترق. تأكد من أن مكونات القلي السريع مطبوخة بدرجة كافية ولكن ليست جافة جدًا.
4. أضفه 1 ملعقة صغيرة من الملح في المقلاة وتخلط. سيساعد الملح على سحب الماء من المكونات المقلية وتسريع عملية الطهي. يقلب جيدا.
5. بعد، بعدما 3-4 الدقائق, سوف تبدو المكونات المقلية جافة قليلاً. ادفع القلي السريع إلى جانب المقلاة.
6. أضف البيض إلى المقلاة ببطء. لا تحرك البيض بسرعة كبيرة, دعها تشكل خطوط بيضاء وصفراء. سيبدأ البيض في الطهي تمامًا.
7. نخلط البيض مع مكونات القلي السريع حتى يمتزجوا.
8. أضف الأرز إلى المقلاة. اخلطي الأرز, بيضة, وتقليب المكونات حتى تصبح مسطحة. افصلي الأرز باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة.
9. ارفعي الحرارة وأضيفي 1 ملعقة صغيرة أخرى من الملح, أو حسب الذوق. إذا تحب, يمكن إضافة القليل من مسحوق التوابل. تخلط جميع المكونات جيدا.
10. إذا كنت ترغب في إضافة الخضروات مثل اللفت أو الملفوف, أضف في هذه المرحلة. لكن, إذا كنت تحب النسخة الفارغة, يمكن الاستمرار بدون الخضار.
11. إذا أردت إضافة اللحوم مثل الدجاج أو الجمبري, يمكن أن تتبع أذواق بعضها البعض.
12. أرز القرية المقلي جاهز للتقديم. رش الأنشوجة المقلية للتزيين.