وصفة لوتس بيسكوف تشيز كيك بدون الجيلاتين

واحدة من أشهر كعكات الجبن هي كعكة الجبن لوتس بيسكوف. في هذه الوصفة سوف أشارك وصفة بسيطة من كعكة الجبن دون الحاجة إلى الخبز وبدون استخدام الجيلاتين.

يكمن السر في طريقة خفق الكريمة المخفوقة باستخدام محضر الطعام بدلاً من الخلاط اليدوي. سيؤدي استخدام محضر الطعام إلى تدوير الكريمة المخفوقة بسرعة أكبر بعدة مرات من الخلاط اليدوي. سيؤدي ذلك إلى إنتاج كريمة مخفوقة أكثر تركيزًا وثباتًا عند مزجها مع خليط التشيز كيك.

يمكن تزيين كعك الجبن ببسكويت البسكويت المطحون بالإضافة إلى حبات البسكوف لصنع حلوى لا تصدق.

مواد

500جم جبنة كريمية

400ز لوتس بيسكوف سبريد

250ز ملفات تعريف الارتباط لوتس بيسكوف

80ز غولا كاستور

80غرام زبدة مذابة

250مل (1 فنجان) كريمة خفق

طريقة

1. لعمل قاعدة فطيرة الجبن, حطمها 20 قطع البسكويت (160ز) وطحن حتى تصبح ناعمة.
2. ثم تضاف الزبدة المذابة. يمكن إذابته في الميكروويف أو في قدر على نار خفيفة.
3. غطي وطحن حتى تمتزج جيداً. هذا سوف يأخذ فقط بضع ثواني. والنتيجة هي رمل رطب.
4. ضعي خليط البسكويت والزبدة في مقلاة سبرينغ فورم أو قالب تشيز كيك مثل هذا. تسطيح وضغط. تأكد من أن قاعدة كعكة الجبن مسطحة وكثيفة, ولكن ليس مضغوطًا جدًا.
5. برد ل 30 دقائق صعبة للغاية.
6. يخفق الجبن الكريمي بخلاط يدوي أو يمكن خفقه باليد, سيستغرق الأمر وقتًا أطول. استخدم السرعة المنخفضة في البداية وأضف السرعة لأن الكريمة تصبح أكثر ليونة.
7. عندما يبدأ الجبن في الارتفاع ، أضيفي سكر الخروع واضرب حتى يمتزج جيدًا.
8. أضف حيز Lotus Biscoff الذي تم فصله مسبقًا, وضرب حتى يمتزج جيدًا. لا تقلق إذا لم يبدو العجين ناعمًا ولا يزال متكتلًا. تصبح العجينة ناعمة وسائلة بعد إضافة كريمة الخفق.
9. أضف كريمة الخفق ( محتوى الدهون 35% ). استخدم محضر الطعام لتدوير الكريم. سوف ينتج عن ذلك كريم ملتف أكثر سمكًا, سلس ومستقر. هذا لأن الكريم يدور بسرعة أعلى بكثير من الخلاط اليدوي. ستنتج الكريمة المخفوقة الأكثر ثباتًا أفضل كعكة جبن.
10. تتطلب أجهزة تحضير الطعام أقل من 2 دقائق لخفق الكريمة. لا تدور لفترة طويلة لأن الكريم يمكن أن يتحول إلى زبدة بين عشية وضحاها.
11. اخلطي نصف الكريمة أولاً في خليط التشيز كيك. امزج مع ملعقة. امزج الباقي واخلطهم بالتساوي.
12. للحصول على عجينة ناعمة, استخدم مضرب البيض.
13. تصب في قالب كيك. وتتسطح. قم بالرج والنقر لإزالة فقاعات الهواء إن وجدت. ضعيها في الثلاجة للحد الأدنى 6 ساعات أو أفضل بين عشية وضحاها.
14. بعد أن تصلب كعكة الجبن, استخدم منشفة دافئة لفك حواف القالب لإزالته بسهولة. افتح حافة المقلاة. كعكة الجبن جاهزة للتزيين.
15. تذوب لوتس بيسكوف المتبقية في الميكروويف وتسكب فوق الكعكة. تأكد من أن دهن البسكوف ليس ساخنًا جدًا, فقط من السهل أن تصب مثل هذا. تسطيح بملعقة أو ملعقة.
16. ثم نرش البسكويت المطحون.
17. أخيرًا ضعي قطعة من البسكويت في منتصف الكعكة. برد ل 30 يعني أن الطبقة الأولى تصلب قليلاً.
18. تشيز كيك لوتس بيسكوف جاهز لتقديمه والاستمتاع به مع العائلة.