اللازانيا موجودة بشكل أساسي 3 القطاع الثامن, أولاً شريحة من معكرونة اللازانيا. أحب استخدام النوع الجاهز للفرن ولا يحتاج إلى الغليان أولاً. هناك العديد من العلامات التجارية, لكني أحب باريلا.
كلانا بحاجة إلى صلصة البولونيز, حوالي 700 جرام ل 4 طبق. صلصة البولونيز هي نفسها التي نطبخ من أجلها فرن السباغيتي. أخيرا, والثالث صوص أبيض أو بشاميل. أحب إضافة الجبن إلى صلصة البشاميل لعمل صلصة الجبن.
يعتقد الكثير من الناس أن اللازانيا هي أصعب طبق مكرونة ، لكنني سأحاول أن أعطيها أسهل طريقة لدي, رغم ذلك 100% محلي الصنع.
مواد
4-6 فرن لازانيا كيبينجان جاهز (لا حاجة للغليان)
700ز سوس بولونيز ( يرجى الرجوع إلى الوصفة فرن السباغيتي)
مقادير صلصة الجبن
25ز زبدة
25غرام دقيق القمح
750مل (3 فنجان) حليب طازج
100غرام جبن بارميزان (تمزيقه)
3 الفردي الجبن keping
1 ملعقة صغيرة ملح / ليتذوق
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض أجي شيو
المكونات
100ز جبن الموزاريلا
50غرام جبن بارميزان
بقدونس
حكيم
زعتر
توابل
طريقة
- تذوب 25 جرام من الزبدة. عندما ذاب , اضافه 25 دقيق القمح.
- اطبخي حتى يصبح لونها أصفر ذهبي واتركيه جانباً.
- صبها 3 فنجان ( 750مل من الحليب الطازج )
- استخدم حريقًا صغيرًا بسيطًا, وسخني الحليب حتى يبدأ في التكاثف ورغوة قليلاً على حافة القدر.
- ثم نضيف ببطء خليط الزبدة والدقيق الذي طهناه سابقاً.
- تأكد من أن كل شيء قابل للذوبان في الحليب. إذا كان لديك مضرب بيض ، يمكنك استخدامه حتى يذوب الدقيق بسهولة ولا تتكتل الصلصة.
مارس الجنس من أجل 1-2 الدقائق. - عندما يمتزج خليط الدقيق والزبدة جيداً مع الحليب, يضاف 100 جرام من جبن البارميزان المبشور جيداً. قلبي حتى تذوب كل الجبن وتذوب.
- ضعه في 3 قطع الجبن المفردة وتقلب حتى تمتزج جيدًا.
- أضفه 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة, 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض آجي شيو
- يقلب حتى يمتزج جيدًا. صلصة الجبن جاهزة.
- حان الوقت الآن بالنسبة لنا لدمج مكونات اللازانيا التي تم تحضيرها للخبز.
- اختر حاوية مناسبة لخبز اللازانيا. استخدم ورقة خبز غير لاصقة لتسهيل إزالة اللازانيا.
- ضع القليل من زيت الزيتون على السطح الداخلي للمقلاة. خذ شريحة من اللازانيا لنبدأ الطبقة الأولى.
- تأكد من أن قطع المعكرونة مسطحة تمامًا. الطبقة الأولى هي صلصة الجبن. تأكد من تغطية قطعة المعكرونة الكاملة بالصلصة خاصة في الزوايا. الجزء الذي لا يلمس الصلصة سوف يتصلب بعد الخبز.
- ثم تليها طبقة من صلصة البولونيز. عادة ما تكون طبقة صلصة البولونيز أكثر سمكًا من طبقة الصلصة البيضاء.
- الآن نبدأ الطبقة الثانية. إذا كانت قطع اللازانيا ليست كبيرة بما يكفي , يمكن أن تقطع قطع أخرى.
- اكشط بسكين مسنن مثل هذا حسب الحجم المطلوب, وكسرها حتى تصبح القطع نظيفة. شرائح معكرونة اللازانيا هشة للغاية ولا يمكن تقطيعها بالمقص.
- ضع القطع التي قطعتها للتو. نكرر طبقة صلصة الجبن متبوعة بصلصة البولونيز. اصنع على الأقل 3 طبقة أو 5 طبقات إن أمكن.
- للطبقة الأخيرة, يرش جبن الموزاريلا المبشور خشن متبوعًا بجبن البارميزان المبشور.
- اللازانيا جاهزة للخبز في فرن تم تسخينه مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجات مئوية ل 30 الدقائق.
- بينما ننتظر طهي اللازانيا, يمكننا تحضير مواد التوزيع. أحب استخدام الأعشاب الطازجة مثل البقدونس, حكيم, زعتر دان اوريجانو. رشي الأعشاب الطازجة لإضافة المزيد من الرائحة والنكهة إلى اللازانيا.
- الآن اللازانيا جاهزة للتقديم. أحب أن آكل مباشرة من الصفيح بعد الخبز.
- ولكن إذا كنت تريد اللازانيا فهي أجمل وأكثر تنظيماً, مما يعرض الطبقات واحدة تلو الأخرى. السر هو, اتركها تبرد بعد الخبز وتخزينها في الثلاجة من أجل 3 ساعات أو بين عشية وضحاها. سيكون من السهل تقطيع اللازانيا ويمكن إعادة تسخينها.