إذا كنت من محبي الأطعمة الحارة وتريد طعمًا حارًا وحامضًا في أطباقك, ثم تحتاج إلى محاولة صنع مخلل الفلفل الحار الخاص بك في المنزل. ستوضح لك هذه الوصفة البسيطة والسهلة كيفية عمل مخلل فلفل حار مثالي للاقتران بأطباق مثل مي هون المقلية مع صلصة الصويا, مي هاي لام وآخرين.
Berikut adalah beberapa petua yang perlu diingat semasa membuat jeruk:
- Pastikan menggunakan cili hijau segar untuk memastikan cili jeruk itu berperisa dan garing.
- Merendam cili dalam air panas sebelum dijeruk membantu menghilangkan bakteria dan memanjangkan jangka hayat cili.
- Gunakan balang kaca yang bersih untuk menyimpan cili jeruk dan pastikan balang itu kedap udara untuk mengelakkan pencemaran dan kerosakan.
- Biarkan cili jeruk berehat di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari sebelum menggunakannya untuk pengalaman yang lebih enak dan berperisa.
مواد
6 biji cili hijau segar, مقطع إلى شرائح
2 1/2 ملاعق كبيرة من السكر (30ز)
1 ملاعق من الملح (10ز)
1/2 cawan cuka
1 cawan air mendidih
طريقة
- Potong cili hijau segar menjadi kepingan nipis.
- دعها تغلي 1 cawan air sehingga mendidih dan rendam cili yang telah dihiris dalam air panas selama lebih kurang 1 minit untuk membunuh bakteria pada cili tersebut. ثم, tapis melalui penapis.
- Masukkan gula dan garam ke dalam hirisan cili dan gaul rata.
- Masukkan cuka ke dalam adunan dan kacau sehingga gula dan garam larut sepenuhnya.
- Gaul rata untuk memastikan semuanya sebati.
- Biarkan cili jeruk sejuk dan kemudian simpan dalam balang kaca yang bersih.
- Simpan balang di dalam peti sejuk selama 1-2 hari sebelum digunakan untuk rasa yang lebih sedap.
- Nikmati cili jeruk anda dengan hidangan seperti mee hoon goreng kicap atau mee hai lam. Cili jeruk boleh bertahan berbulan-bulan jika disimpan dengan betul di dalam peti sejuk.