وصفة ماماك الباذنجان المقلي سهلة وسريعة

غالبًا ما يجد الأطفال صعوبة في إطعام الخضروات. طريقة واحدة لتعريف الأطفال بالخضروات هي الخضار المقلية مثل التمبورا اليابانية. الدجاج المقلي هو المفضل لدى الكثيرين , بما في ذلك الدجاج المقلي المقرمش والممّاك الأحمر. في هذه الوصفة ، سأشارككم وصفة لبامية ماماك مقلية مقرمشة باستخدام طريقة ماماك Farimal Marba Spice.

إنه سهل التحضير لأن خلطة Marba Farimal Spice كاملة بالدقيق, ملح و بهارات. فقط بحاجة لقطع الباذنجان, يخلط مع البهارات ويقلى. تستخدم هذه الوصفة 400 جرام من الباذنجان 2-3 طبق, على الرغم من أنها تشبه الكثير من البامية ، إلا أن البامية ستنكمش بعد القلي بسبب محتواها المائي العالي.

مكونات ماماك الباذنجان المقلي

400ز الباذنجان الطازج

3 ملاعق كبيرة بهارات ماربا فاريمال ألا ماماك

20ز أوراق الكاري

طريقة

1. قطع ساق ونهاية الباذنجان مثل هذا. ثم نقوم بتقطيع البامية بشكل قطري مثل هذا. أرق الباذنجان في قطع, أكثر هشاشة بعد القلي. سيكون للمحار المقطوع بشكل رفيع سطح أكبر ليتم تغطيته بالدقيق الحار.
2. إذا كنت تريد قصها بشكل دائري ، يمكنك ذلك أيضًا. عادةً ما أقوم بتقطيعه نصف قطري ونصف دائري لإعطاء مجموعة متنوعة من النكهة والملمس بعد القلي. تكون المائل أكثر هشاشة بينما تكون الدائرية أكثر نعومة عند تناولها.
3. للطلاء, ضع نصف الباذنجان أولًا في وعاء مناسب. لا تضف الباذنجان كله دفعة واحدة لأن هذا سيجعل من الصعب علينا طلاء الباذنجان بالتساوي.
4. ضعه في 1 ملعقة كبيرة من ماربا فاريمال أولاً. رج الوعاء حتى تتغطى البامية تمامًا بالبهارات. لا حاجة لإضافة الماء أو البيض. ستختلط الرطوبة من البامية مع التوابل لتكوين طبقة طلاء.
5. أدخل الباذنجان المتبقي, والتوازن 2 ملاعق كبيرة بهارات ماربا فاريمال. كرر عملية طلاء الباذنجان. استخدم ملعقة للتأكد من خلط البامية والبهارات جيدًا, وتوضع جانبا ل 10-15 الدقائق.
6. يصبح اللون الأحمر أكثر إشراقًا بعد أن تمتص التوابل الرطوبة من البامية.
7. زيت ساخن للقلي. عندما يكون الزيت ساخنًا إلى حوالي 160 درجة مئوية, أدخل الباذنجان. لا تقلى كثيرًا دفعة واحدة. إذا قلنا كثيرا, ستنخفض درجة حرارة الزيت بسرعة كبيرة ولن يتمكن البندي من الهش جيدًا.
8. قسمي الباذنجان المتكتل حتى ينضج بشكل متساوٍ.
9. عندما يبدو بالفعل هش, يمكن رفع البامية. صفي البهارات المتبقية من الزيت بملعقة مصفاة. هذا سيمنع رائحة الزيت الساخن ويطيل عمر زيت الطهي.