هناك طرق عديدة لتحضير حساء الدجاج. هذه الوصفة من أسهل الوصفات ولا تتطلب حساء بنجوت, حساء البهارات أو مكعبات جوهر الدجاج. من أسرار الحساء الجيد التأكد من أن المكونات المقلية مثل البصل والثوم مطبوخة بشكل كافٍ حتى تصبح مقرمشة.. استخدم حرارة معتدلة أثناء القلي لتجنب الاحتراق.
لحساء أكثر لذة, تأكد من أن الدجاج مقلي مع المكونات المقلية حتى يجف جلد الدجاج قليلاً قبل إضافة الماء. سيكون الحساء ألذ إذا كان الدجاج مقليًا أولاً وليس مسلوقًا فقط.
متأخر جدا, استخدم نارًا صغيرة أثناء طهي الحساء. سوف ينتج عن ذلك حساء أكثر نقاءً ولذيذًا من استخدام الحرارة العالية. على الرغم من أن الأمر سيستغرق المزيد من الوقت, ستكون النتائج تستحق العناء.
مواد
1.5كيلو دجاج
1 بذور البصل الصغيرة (ناعما شرائح)
2 فصوص الثوم (ناعما شرائح)
11 بذور الهيل
11 براعم الزهور
1 أعواد القرفة
3 بذور البطاطس
2 عصا الجزرة
عدد قليل من أوراق الكرفس (كرفس)
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض أجي-شيو
1500مل من الهواء
مكونات الطحن
3 بذور البصل
9 فصوص الثوم
1 بوصات هاليا
طريقة
- طحن جميع المكونات 1/2 كوب ماء. توضع جانبا أولا.
- سخني القليل من النعناع واقلي البصل الأحمر وشرائح الثوم. استخدم نارًا بسيطة حتى لا تحترق.
- عندما يبدأ البصل والثوم في الظهور بمظهر هش, أضف القرفة, الهيل والقرنفل. القلي السريع لـ 1-2 الدقائق.
- أضف مكونات الأرض (بصل أحمر, الثوم والزنجبيل). يطبخ ل 6-10 دقائق حتى تبدو المكونات جافة ومظلمة قليلاً.
- نضيف الدجاج ونخلط مع المكونات المقلية حتى تصبح ناعمة.
- قم بزيادة الحرارة حتى يمكن تجفيف جلد الدجاج قليلاً لأن ذلك سيضيف نكهة إلى حساء الدجاج.
- يضيف 6 كوب أو 1500 مل من الماء و 2 ملعقة صغيرة ملح. قلّب حتى يذوب الملح تمامًا.
- قم بزيادة الحرارة حتى يغلي الماء. اخفض الحرارة عندما يغلي الماء واتركه على نار هادئة 25 الدقائق.
- نضيف الجزر ونشعل النار حتى الغليان. عندما يغلي, تنهد 15 الدقائق.
- تخلصي من الزبد والزيت اللذان يظهران على سطح الحساء للحصول على شوربة أكثر لذة.
- أضيفي البطاطس وارفعوا النار حتى الغليان. اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة 15 دقائق مضت.
- أخيرًا أضف أوراق الكرفس أو أوراق الشوربة.
- يُزين بالبصل المقلي وأوراق الكرفس أو أوراق الشوربة. حساء الدجاج جاهز للتقديم.