مكرونة بالجبنة المشوية

المعكرونة بالجبنة أو Mac-n-Cheese هي طبق المعكرونة المفضل للأطفال والكبار على حد سواء. يعتقد الكثير من الناس أن هذا الطبق يأتي من إيطاليا ولكن في الحقيقة لا يوجد مثل هذا الطبق في إيطاليا والإيطاليون أنفسهم لا يأكلون المعكرونة مع صلصة الجبن.

تم إنشاء هذا المطبخ في إنجلترا وانتشر في أمريكا ومن هناك امتد إلى بقية العالم. هناك إصدارات مختلفة من هذا الطبق, هنا سوف أشارك الوصفة المفضلة لعائلتي.

لطهي أي معكرونة , تأكد من استخدام كمية كافية من الماء والملح. هذا سيمنع المعكرونة من الالتصاق بعد الطهي. إذا كان هناك نقص في الماء, النشا الموجود في المعكرونة سيجعل ماء المعكرونة لزجًا وهذا ما يجعل المعكرونة تلتصق.

يتم تعزيز نكهة صلصة الجبن بإضافة بعض مسحوق البصل والبابريكا. كما أن الفلفل الحلو سيجعل لون الصلصة أكثر جاذبية. يمكن تناول هذا الطبق مباشرة بعد الجمع بين صلصة المعكرونة والجبن أو يمكن خبزه مع طبقة من الجبن وفتات الخبز ( فتات الخبز ). أستخدم جبنة الموزاريلا لجبنة ميلتر.

مواد ( 4 طبق )

200ز معكرونة
ملح

صلصة الجبنة

50ز زبدة
50 دقيق القمح
500مل ( 2 فنجان ) حليب طازج
1 يمكن الحليب السائل
3 قطع الجبن المفردة
80غرام من جبنة البارميزان المبشورة
1 ملعقة صغيرة ملح / ليتذوق
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ماكورميك
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

توبينج ماك اند تشيز بكار

40غ جبنة موزاريلا
30ز فتات الخبز بالأعشاب الإيطالية الاحتفالية
20غرام جبن بارميزان

طريقة

1. دعها تغلي 5-6 لترات من الماء ويضاف 2 ملاعق كبيرة من الملح.
2. أضف 200 جرام معكرونة 8-10 دقائق حسب ماركة المعكرونة التي تستخدمها. يمكن الرجوع إلى دليل الطبخ الموجود على العبوة.
3. عندما تنضج المعكرونة, ارميه واتركيه جانبا.
4. لصلصة الجبن, ابدأ بإذابة 50 جرامًا من الزبدة وأضف 50 جرامًا من الدقيق. استخدمي حرارة متوسطة حتى لا تحترق الزبدة. لا تضف الكل دفعة واحدة، بل أضف 25 جرامًا أولًا حتى يسهل الخلط.
5. أضف الـ 25 جرام المتبقية واطهيها حتى يصبح لونها أصفر شاحبًا.
6. أضف 250 مل من الحليب الطازج وحركه بلطف, إذا كان هناك، استخدمي مضرب البيض حتى يمتزج بسهولة ولا يتكتل.
7. أضف 250 مل أو 1 كوب آخر من الحليب الطازج ويقلب حتى يمتزج ثم يضاف 1 يمكن الحليب السائل.
8. نرفع النار قليلاً ونحرك حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
9. يضيف 3 قومي بفرد شرائح الجبن وتأكدي من ذوبان شرائح الجبن في الصلصة.
   10.ثم أضيفي 80 جرام من جبنة البارميزان المبشورة. سيعطي جبن البارميزان نكهة جبن أقوى للصلصة.
10. يقلب حتى تذوب الجبنة وتتكاثف الصلصة.
11. يضيف 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة. كن حذرا لأن الجبن يحتوي أيضا على الملح.
12. ضعه في 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل و 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
13. تليها المعكرونة المطبوخة. أضف النصف الأول فقط وحركه حتى تمتزج المكونات, ثم أضيفي المعكرونة المتبقية.
14. جبن ماك إن الأساسي جاهز للتقديم.
15. ل ماك ن الجبن, panaskan ketuhar ke suhu 220°C.
16. ضعي طبقة واحدة من جبنة المكرونة في وعاء أو علبة مناسبة.
17. قمة مع جبنة الموزاريلا, فتات الخبز بالأعشاب الإيطالية وجبنة البارميزان.
18. خبز في الفرن لمدة 10 دقيقة أو حتى تصبح طبقة الجبن وفتات الخبز مقرمشة وذات لون بني ذهبي.