سردين سوتيه

من السهل جدًا تحضير وصفة السردين المقلي هذه باستخدام عدد قليل من المكونات الأساسية المتوفرة في المطبخ.

في هذه الوصفة يتم فصل السردين لأننا سنقوم بقلي السردين بشكل منفصل لتجفيف السمك. قلي السمك سيعزز نكهة السردين. إذا لم نفصل الصلصة, لن تكون درجة حرارة الزيت ساخنة بدرجة كافية لقلي السمك.

يعد السردين في الواقع أحد أكثر الأسماك مغذية بسبب محتواه العالي من البروتين والكالسيوم. السردين غني أيضًا بأحماض أوميجا الدهنية 3 وهو أمر مفيد لصحة القلب.

ومن مميزات السردين أنه يباع في علب أو عبوات , جميع السردين برية وغير مزروعة. السردين أيضًا يأكل العوالق فقط وبالتالي, محتوى المواد السامة في السردين أقل بكثير منه في الأسماك مثل سمك القد (تونة ) وسمك السلمون.

مواد

1 علب/حزمة من السردين في صلصة الطماطم (425ز)
1/2 بذور البصل
1.5سم مرحبا
3 فصوص الثوم
1 بذور الفلفل الحار الخضراء
1 بذور الفلفل الأحمر
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الحلوة
1 ملعقة صغيرة من عجينة الجاوي الحامضة
جوس 1 بذور الجير المسك
1 ملعقة صغيرة ملح ( ليتذوق )
2 ملعقة صغيرة سكر ( ليتذوق )

طريقة

1. افصلي السردين عن صلصة الطماطم، ثم صفي منه أكبر قدر ممكن من صلصة الطماطم. ضعي صلصة الطماطم جانباً أولاً.
2. سخني بعض الزيت لقلي السردين, لا تضع الكثير من الزيت.
3. أضف السردين. كن حذرًا لأن الزيت سوف يتناثر حيث لا تزال هناك بعض الصلصة متبقية على السمك. إذا تم استخدام الكثير من الزيت، فسيكون التأثير أكثر وضوحًا. نغطيها لبعض الوقت بينما يتم قلي السمك, لكن لا تتركيه لفترة طويلة لأن السمكة ستصبح جافة وصلبة.
4. عندما تصبح السمكة مقرمشة ولونها أصفر ذهبي, اقلب السمكة وجفف الجانب الآخر. استخدم الحرارة المعتدلة فقط لتجنب حرق الأسماك.
5. عندما يجف جانبا السمكة, ادفعي السمك إلى جانب المقلاة وأضيفي البصل الأحمر, الثوم والزنجبيل. أضف القليل من الزيت للقلي.
6. يقلى حتى يذبل البصل ويضاف إليه شرائح الفلفل الحار.
7. أضف صلصة الطماطم التي تم عزلها سابقًا.
8. ضعه في 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الحلوة. ملعقة صغيرة من معجون التمر الهندي. أضف القليل من الماء لإذابة معجون التمر الهندي المتبقي.
9. أضف العصير 1 بذور الجير المسك, 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
10. يضيف 2 ملعقة صغيرة من السكر لموازنة الطعم الحامض لصلصة الطماطم, التمر الهندي والمسك والليمون. يلعب السكر دورًا ليس فقط كمحلي ولكن أيضًا كموازن للنكهة. يمكنك التقليل أو الإضافة حسب ذوقك.
11. السردين المقلي جاهز. قدميها على الفور.