Resepi Daging Black Pepper

Di antara hidangan daging sapi yang populer adalah daging lada hitam atau daging lada hitam. Hidangan ini disajikan hampir di mana-mana mulai dari restoran Cina yang mewah hingga kedai makanan.

Cara pembuatannya sangat sederhana hanya dengan bahan dasar yang sedikit tetapi membutuhkan teknik yang tepat dan juga pemilihan bahan yang baik. Untuk daging, Saya sarankan untuk menggunakan bagian buah pinang karena lembut dan cepat dimasak dibandingkan dengan bagian daging sapi lainnya. Kita hanya perlu berhati-hati agar dagingnya tidak terlalu matang karena buah pinang akan cepat matang dan mudah menjadi keras dan lengket..

Gunakan api yang kuat dan jangan memasak terlalu banyak daging di wajan, sebaiknya bagi daging menjadi 2 dan memasak 2 kali. Masakan ini menjadi lebih mudah dengan menggunakan sos black pepper dari Enaq.

• 

• 

• 

Bahan

300g daging sapi
1 biji bawang, iris kasar
2 siung bawang putih cincang
30g daun bawang daun
1 sendok teh bubuk penyedap serbaguna Enaq Bethol
4 sendok makan saus lada hitam Enaq
1 sendok makan lada hitam

metode

1. Rebus daging dengan 1 sendok teh bubuk bumbu Enaq Bethol dan ratakan. Pastikan setiap permukaan daging dilapisi dengan Enaq Bethol. Waktu pengasinan yang dalam 10-15 menit.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan gunakan api yang kuat. Saat wajan panas berasap, memasuki 1/2 daging saja dulu. Ini untuk mengeringkan permukaan tepi daging yang membutuhkan suhu tinggi. Jika suhu tidak cukup tinggi, air akan keluar dari daging dan daging tidak akan kering. Kita juga perlu menggoreng daging sedikit demi sedikit agar suhu wajan tidak turun tajam jika terlalu banyak daging yang kita masak di wajan..
3. Mengeringkan daging adalah langkah yang sangat penting untuk mendapatkan hasil terbaik. Saat daging sudah terlihat renyah di tepinya seperti ini, Keluarkan dagingnya. Jangan khawatir jika ada daging yang masih terlihat agak merah , karena kita akan menggoreng daging lagi dengan saus lada hitam. Ulangi untuk sisa baki daging.
4. Panaskan sedikit minyak lagi dan tumis bawang putih. Gunakan api sedang saja. Saat bawang putih mulai terlihat kuning, tambahkan bawang bombay.
5. Saat bawang layu, tambahkan saus lada hitam Enaq. Lalu masukkan daging dan aduk rata. Gunakan api yang kuat.
6. Menambahkan 1 sendok makan merica dan tambahkan daun bawang. Sajikan segera.