Resep Minyak Beras
Nasi Minyak sering dikaitkan dengan perayaan seperti pernikahan atau pesta mobil di masyarakat Melayu. Di percayai dipengaruhi masakan dari bedua India dan juga Timur Tengah, Hidangan ini sebenarnya cukup mudah disiapkan hanya dengan menggunakan rice cooker biasa. Untuk minyak beras terbaik gunakan beras basmati berkualitas tinggi dan juga ghee berkualitas baik. Kedua bahan ini memegang peranan yang sangat penting dalam masakan ini.
Bahan
8 pot ( penanak nasi ukuran 180ml) beras basmati
3 sudu minyak sapi
2 batang kayu manis
8 biji kapulaga
8 kuncup cengkeh
1 kuncup bunga
3 biji bwg merah besar diiris
4 ulasan bwg irisan putih
2 inci irisan jahe
8 helai daun pandan
2 cangkir (500ml) susu cair
4 sendok teh garam
1 sendok makan pewarna kuning ditambahkan setelah nasi matang
metode
1. Ukuran 8 gelas ukur penanak nasi. Cuci beras dengan air sampai bersih dan rendam selama 20 menit. Tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan 3 sudu besar minyak sapi. Saat minyak panas, tambahkan bawang bombay, bawang putih dan jahe.
3. Tumis untuk 1-2 menit dan tambahkan cengkeh, kapulaga, kayu manis dan bunga lawang. Saat bawang mulai terlihat renyah, masuk duan pandan.
4. Tambahkan 2 cangkir (500ml) air dan 2 cangkir (500ml) susu cair.
5. Menambahkan 4 sendok teh garam. Aduk agar garam larut. Tuang bahan tumis ke dalam nasi yang baru saja dicuci. Campur dengan baik.
6. Tambahkan air hingga tanda level 10 penanak nasi. Tutup penanak nasi dan tekan tombol masak.
7. Saat nasi sudah matang, tuangkan pewarna kuning dan tutup panci untuk 5 menit agar warnanya bisa meresap. Untuk rasa yang lebih enak bisa menggunakan kunyit yang sudah dicampur dengan air.
8. Setelah 5 menit, buka tutup rice cooker dan campur nasi dengan minyak, agar warna minyak beras lebih menarik.
9. Nasi minyak siap disajikan dengan lauk pauk favorit Anda seperti ayam briyani atau ayam merah.