Recette d'aubergines frites Mamak facile et rapide

Les enfants ont souvent du mal à se nourrir de légumes. Une façon d'initier les enfants aux légumes est d'utiliser des légumes frits enrobés comme le tempura japonais. Le poulet frit est un favori de beaucoup , y compris poulet frit mamak croustillant et rouge. Dans cette recette, je vais partager une recette de gombo mamak frit croustillant en utilisant des épices Farimal Marba à la Mamak.

Il est très facile à préparer car le mélange d'épices Marba Farimal est complet avec de la farine, sel et épices. Il suffit de couper l'aubergine, mélanger avec des épices et faire frire. Cette recette utilise 400g d'aubergine pour 2-3 plat, bien qu'il ressemble à beaucoup de gombo, mais le gombo rétrécira après la friture en raison de sa forte teneur en eau.

Ingrédients pour les aubergines frites Mamak

400g Aubergine fraîche

3 à soupe d'épices Marba Farimal ala Mamak

20g Daun kari

Méthode

1. Coupez la tige et le bout de l'aubergine comme ceci. Ensuite, nous coupons le gombo finement en diagonale comme ceci. C'est plus fin, coupe-le, plus croustillant après la friture. Les aubergines finement coupées auront plus de surface pour être enrobées de farine épicée.
2. Si vous voulez le couper en rond, vous pouvez aussi. Je le coupe généralement à moitié en diagonale et à moitié rond pour donner une variété de saveur et de texture après la friture. Les obliques sont plus croustillants tandis que les ronds sont plus moelleux à la consommation.
3. Pour le revêtement, mettre d'abord la moitié de l'aubergine dans un récipient approprié. N'ajoutez pas toutes les aubergines à la fois car cela nous empêchera d'enrober les aubergines uniformément.
4. mettre en 1 cuillères à soupe d'épice Marba Farimal d'abord. Secouez le récipient pour que le gombo soit complètement enrobé d'épices. Pas besoin d'ajouter de l'eau ou des œufs. L'humidité du gombo se mélangera aux épices pour produire un enrobage.
5. Entrez l'aubergine restante, et le solde 2 à soupe d'épice Marba Farimal. Répétez le processus d'enrobage de l'aubergine. Utilisez une cuillère pour vous assurer que le gombo et les épices sont bien mélangés, et mis de côté pour 10-15 minutes.
6. La couleur rouge sera plus brillante une fois que l'épice aura absorbé l'humidité du gombo.
7. Faire chauffer l'huile de friture. Lorsque l'huile est chaude à environ 160C, Entrez l'aubergine. Ne pas trop frire en une seule fois. Si on fait trop frire, la température de l'huile va baisser trop vite et le bendi ne pourra pas bien croustiller.
8. Répartir les aubergines en touffes pour qu'elles cuisent plus uniformément.
9. Quand il a déjà l'air croustillant, le gombo peut être levé. Filtrer les épices restantes de l'huile avec une cuillère égouttée. Cela empêchera l'huile de sentir le chaud et prolongera la durée de vie de l'huile de cuisson.