Citron Bleu Air – De l'eau pour rompre le jeûne

L'eau de citron bleu est l'une des eaux populaires pour rompre le jeûne. Pour cette recette, je partagerai une recette d'eau de citron bleu ou de citron bleu de première qualité avec une saveur de citron différente des autres en utilisant une technique secrète. L'eau de citron bleu est généralement préparée uniquement avec du jus de citron ou du sirop / saveur de citron.

Le secret pour préparer un délicieux jus de citron est que nous utilisons du zeste de citron râpé ou du zeste de citron. Le zeste de citron est riche en huile aromatisée au citron, mais cette huile est difficile pour nous d'extraire ou de presser. La décoction de zeste de citron n'est pas non plus très efficace car une forte chaleur gâtera le goût de l'huile de citron. Il suffit de prendre les cicatrices jaunes uniquement parce que le zeste de citron blanc est très amer. Cette technique vous donnera une saveur de citron incroyable et plus «premium»’ mais cela prendra un certain temps, mais le résultat en vaut la peine!

Pour obtenir de l'huile aromatisée au citron, nous utiliserons du sucre. Le sucre retirera l'huile aromatisée au citron par le processus d'osmose. Le mélange de sucre et de zeste de citron produira 'Oleo Saccharum’ ou «huile de sucre». Cette technique est utilisée par les cuisiniers depuis le XXe siècle 17.

Matériaux

3 graines de citron
200g gula
Une petite feuille de menthe
Un peu de colorant bleu
1000ml d'air

Méthode

1. Râper la peau de 3 graines de citron. Assurez-vous que seule la partie jaune est râpée car la partie blanche a un goût très amer.
2. Ajouter 200g de sucre au zeste de citron et écraser. Congé couvert pendant 2-24 confiture pour que l'huile aromatisée au citron puisse être retirée du zeste de citron.
3. Pressez le jus de 3 citron dont la peau a été râpée plus tôt et mis de côté en premier.
4. Après quelques heures, mettre 500 ml d'eau dans la casserole et ajouter le mélange de sucre et de citron râpé.
5. Chauffer l'eau à feu moyen et remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit complètement dissous. Quand le sucre s'est dissous, éteindre le feu immédiatement afin que la saveur de citron ne soit pas endommagée par une température trop élevée.
6. Filtrer le zeste de citron râpé et laisser refroidir.
7. Mettez l'eau sucrée de citron refroidie dans une cruche appropriée. Ajouter du jus de citron. 500ml ou 2 une tasse d'eau froide. Un peu de colorant bleu. Si vous préférez une couleur bleue plus forte, ajouter un peu plus de colorant. Si tu ne le mets pas, tu peux. Dépend du goût de chacun.
8. Ajouter les feuilles de menthe, et tranches de citron si désiré comme garniture. Ajouter de la glace et remuer! Ne vous trompez pas! La teneur en sucre et le jus de citron peuvent être modifiés selon votre goût, que vous l'aimiez plus sucré ou plus acide.
9. Maintenant, l'eau de citron bleu est prête à être servie.