Riz Briyani de chèvre

Briyani Kambing ou nasi beriani kambing est un plat préféré de beaucoup en Malaisie. L'état de Johor est célèbre pour nasi briyani.

Cette recette de chèvre briyani est très simple et convient à ceux qui n'ont jamais essayé de cuisiner briyani. Beaucoup de gens pensent que Nasi Briyani est un plat compliqué mais il est en fait facile de suivre les étapes de cette vidéo. Cette recette suffit pour 8 les gens mangent et n'utilisent que des cuiseurs à riz électriques ordinaires. Cette recette est préparée à partir de la recette de ma belle-mère et est divisée en 2 section , accompagnements briyani et riz briyani. Pour un plat plus complet peut être assorti avec poulet cuit rouge.

Bonne chance!

Ingrédients pour plat d'agneau briyani

2kg de mouton
60g de cumin doux en poudre
60g de poudre de cumin blanc
60g d'ail émincé
120g d'oignons moulus
30g de poudre de poivre blanc
2.5cm de gingembre tranché
4 graines de tomates ( Couper 4 )
80g de feuilles de coriandre
80g de feuilles de menthe
80g de feuilles de soupe
10 graines de poivron vert
3 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sucre
1 lait liquide peut
1 petite boîte de purée de tomates
2 huile de vache grande lame
4 cuillère à soupe de sauce tomate
50ml Dadih / thairu
100g d'oignons frits (200g d'oignons crus)
1 1/2 cuillères à soupe de sel

Ingrédients pour riz briyani de chèvre ( 8 plat )

8 pot de riz basmati ( tasse à mesurer de cuiseur à riz )
9 graines de cardamome
9 graines de girofle
1 morceaux de fleurs de porte
2 bâtonnets de cannelle
40g de feuilles de soupe
40g de feuilles de coriandre
40g de feuilles de menthe
60g d'oignons frits
2 brins de feuilles de pandan
6 litres d'eau
6 cuillères à soupe de sel
1 un bol de viande et de sauce briyani de chèvre
1 un petit bol d'huile de la sauce briyani
1 coma-coma ( Safran) ou colorant jaune

Méthode

1. Lavez le riz et faites-le tremper dans l'eau pendant 20 minutes.
2. Porter à ébullition 6 litres d'eau dans une grande casserole.
3. Ajouter :

une) sel
b) Clou de girofle
c) cardamome
ré) cannelle
e) anis étoilé
F) Feuille de Pandan

4. Ajouter le riz basmati lavé et trempé.
5. Faites bouillir le riz pour que 85-90% cuisinier. Quand on mord le riz, peut encore en goûter la partie centrale qui est encore crue, mais seulement un peu.
6. Versez le riz dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau.
7. Le riz sera ensuite cuit dans un cuiseur à riz électrique. Le riz doit être cuit immédiatement pour que le riz ne se dessèche pas.
8. Mettez un peu d'huile de sauce de chèvre dans le cuiseur à riz. Le riz sera cuit en couches.
9. La première couche de riz mesure environ 5 cm. Assurez-vous que le riz est aplati.
10. La deuxième couche est du mouton et de la sauce. Ajouter un peu plus d'huile.
11. Ajouter un peu d'oignon frit, feuilles de coriandre, feuilles de soupe et feuilles de menthe.
12. Répétez les étapes 9,10 et 11 pour les deuxième et troisième couches.
13. Pour la troisième couche, ajoutez de l'eau de coma ou un colorant jaune pour rendre le riz plus attrayant.
14. Cuire dans un cuiseur à riz comme d'habitude. Une fois cuit et léger, garder au chaud’ Il est allumé. NE l'ouvrez PAS d'abord, Attendez 20 une minute avant l'ouverture pour que le riz puisse absorber la vapeur d'eau.
15. Nasi briyani kambing est prêt à être servi avec briyani kambing.