Pai Kentang Daging- kue pondok

Pai kentang daging sapi – Cottage Pie adalah hidangan yang mudah disiapkan. Pai yang berasal dari Inggris dan Irlandia ini mulai muncul pada akhir abad ini 18. Resep ini hampir mirip dengan Shepherd’s pie, yang membedakan hanya Shepherd’s pie yang menggunakan daging kambing..

Pie ini tidak menggunakan pastri tapi diganti dengan mashed potato. Untuk menghemat waktu, resepi ini menggunakan ketang putar instant dari Knorr. Ini akan memudahkan dalam menyiapkan hidangan ini karena jika menggunakan kentang segar akan memakan waktu lebih sedikit 1 1/2 jam dan hasilnya belum tentu sebaik dan sehalus kentang putar segera.

Pastikan daging digoreng sedikit demi sedikit karena jika terlalu banyak daging di wajan, daging tidak akan matang pada suhu yang tepat karena terlalu banyak air yang keluar dari daging. Ini akan mempengaruhi rasa saus pai kentang daging sapi – Kue pondok.

Bahan

1kg daging giling
Minyak zaitun
350g bawang ( 2 biji) dipotong kasar
50gram bawang putih (5 ulas) cincang halus
4 kubus tepung daging sapi
1500ml ( 6 cangkir) udara
6 sendok makan kecap manis
3 sendok makan saus Lea & Perrins
3 helai daun salam
1 sudu kecil Italian herbs
2 sendok lada hitam yang dihancurkan / ditumbuk
5 sudu kecil tomato puree
150g sayuran campur ( wortel, jagung and kacang pis )
1 sesendok kecil ribena ( dapat dihilangkan )
50g keju parmesan (diparut)

Untuk pengental

30g tepung Gandum
50g mentega

Untuk kentang putar

400g serbuk kentang putar Knorr
1.5-2.0 liter udara
150g mentega dipotong kecil
1 sdt garam/secukupnya
1 sendok teh bubuk bawang McCormick
1/2 sendok teh rosemary

metode

1. Panaskan minyak dalam wajan sampai berasap dan tambahkan 1/3 daging giling. Masak hingga kecoklatan dan agak garing.
2. Ulangi untuk sisa cincang. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum digoreng. Sisihkan daging cincang goreng.
3. Di panci yang sama, panaskan minyak lagi dan tumis bawang bombay.
4. Saat bawang sudah layu dan menguning, tambahkan bawang putih.
5. Masukkan daging cincang yang sudah digoreng saat bahan tumisan sudah berwarna kecoklatan dan aduk hingga rata.
6. Larutkan 4 kubus esensi daging sapi dalam 250ml (1 cangkir) dan tuang ke dalam panci.
7. Tambahkan 1000ml ( 4 cangkir ) air lagi.
8. Memasuki :

6 sendok makan kecap manis
3 sendok makan saus Lea & Perrins
3 helai daun salam
1 sudu kecil Italian herbs
2 sendok lada hitam yang dihancurkan / ditumbuk
5 sudu kecil tomato puree

9. Untuk membuat pengental saus, masak 30g tepung terigu dalam 50g mentega cair sampai kuning telur meleleh dan sisihkan.
10. Menambahkan 1 secangkir air lagi dan tambahkan campuran mentega dan tepung. Aduk hingga larut hingga saus menjadi lebih kental.
11. Tambahkan sayuran campur dan 1 sesendok kecil ribena. Menghancurkan 5 menit.
12. Buang daun salam.

13. Untuk kentang putar, campurkan 400g bubuk kentang tumbuk Knorr dengan 1.5-2.0 liter air panas. Tambahkan perlahan dan aduk agar tercampur.Pastikan tidak terlalu cair karena kita akan menambahkan mentega.
14. Tambahkan mentega dan aduk hingga rata.
15. Tambahkan garam, bubuk bawang, ramuan rosemary dan ratakan.

16. Isi setengah kaleng yang sesuai dengan saus daging dan setengah lainnya dengan kentang tumbuk.
17. Pastikan kedua lapisan rata.
18. Gunakan garpu untuk membuat garis pada permukaan lapisan kentang.
19. Taburkan parutan keju parmesan diatas lapisan kentang putar.
20. Panaskan oven 200 derajat C dan panggang sampai bagian atas pai berwarna cokelat keemasan dan garing. Ini akan memakan waktu 10-15 menit.
21. Pai kentang daging siap disajikan.