Resep Mee Hailam mudah dan cepat
Di Malaysia, saya adalah makanan yang sangat populer dan ada banyak pilihan dengan berbagai rasa dan metode persiapan. Salah satu mie yang populer adalah mie hailam, hidangan mie kuah yang berbahan dasar kecap asin dan saus tiram. Bahan-bahan untuk mie ini bisa disiapkan sesuai selera masing-masing. Pilihan camilan yang biasa kita lihat termasuk daging, ayam, Udang , sotong dan fish ball. Sayuran yang biasanya dipasangkan termasuk mustard, irisan wortel, jagung muda dan buah tomato.
Dalam resep ini , Saya menggunakan air rebusan kulit udang sebagai penambah rasa saus mee hailam. Mudah, kulit udang direbus untuk 15 menit dengan 1 secangkir air untuk setiap 150g udang. Undang juga ditumis bersama dagingnya tapi kemudian dibuang sebelum dimasak 100% agar tidak keras dan kering. Udang akan ditambahkan nanti di akhir proses memasak agar udang tetap manis saat disajikan.
saya Hailam sangat cocok disandingkan dengan acar cabai bagi mereka yang menyukai mie yang lebih pedas. Semoga berhasil!
Bahan untuk saya salam
1kg mee kuning (6-8 piring)
150g udang yang dibuang kulitnya
200g bakso ikan atau kue ikan
100gr daging iris tipis
1 biji tomato dibelah 6
100maaf
11 siung bawang putih cincang
3 sendok makan kecap manis
3 sendok makan saus tiram.
1 sudu besar lada putih Aji-Shio
Metode persiapan
- Untuk saus yang lebih enak, rebus kulit uduang dalam 1 segelas air untuk 15 menit dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak untuk menggoreng. Tambahkan bawang putih cincang.
- Saat bawang putih mulai terlihat renyah , tambahkan daging.
- Di ikuti udang. Udang akan dimasak sampai 3/4 hanya memasak dan tidak sepenuhnya. Keluarkan udang terlebih dahulu dan sisihkan sementara kita memasak bahan lainnya.
- Tambahkan kecap manis. saus tiram. 1 segelas air rebusan kulit udang dan 3 cangkir atau 750ml air. Aduk dan besarkan apinya.
- Saat sausnya mendidih, tambah bakso ikan, kue ikan dan sawi.
- Tambahkan potongan tomat dan 1 sudu besar lada putih Aji Shio.
- Sebelum menambahkan mie, rebus air panas, tuang mie dan tiriskan.
- Tambahkan mie kuning. Dan aduk rata. Jika Anda suka mee hailam dengan lebih banyak kuah, tambahkan lagi air, kecap, saus tiram dan lada putih sesuai selera.
- Terakhir masukkan udang yang sudah kita goreng tadi. Dan masak untuk 2-3 menit tersisa. Balikkan mie seperti ini, dari bawah panci ke atas.
- Mie Hailam paling baik disajikan segera setelah dimasak dan dipasangkan dengan acar cabai.