Recette de sauce au poivre noir – Sauce au poivre noir

La sauce au poivre noir ou au poivre noir est la sauce de cuisine occidentale la plus populaire et peut être consommée avec une variété de plats tels que Bifteck, Côtelette de poulet, Côtelette d'agneau, Burger et beaucoup plus.

Ma recette est une recette très facile et rapide à préparer. Il utilise un épaississant Roux fabriqué en faisant cuire de la farine de blé dans du beurre fondu. Cet épaississant est utilisé comme épaississant polyvalent dans la cuisine occidentale et est plus efficace que les épaississants qui utilisent de l'amidon non cuit comme la solution de farine de maïs.. Cette combinaison de beurre et de farine cuite donnera un parfum et une saveur particulière à notre sauce. La sauce sera également brillante et attrayante.

J'utilise aussi de l'huile d'olive extra vierge pour ajouter plus de saveur à cette sauce. Beaucoup de gens pensent que l'huile d'olive extra vierge ne convient pas à la cuisine, mais, des études récentes montrent que l'huile d'olive extra vierge est l'une des huiles les plus stables et les plus sûres pour la friture.

La sauce au poivre noir est cuite en deux parties, d'abord l'épaississant sauce roux, et les deux sont de la sauce au poivre noir. Les deux seront combinés pour produire une sauce.

Matériaux

Huile d'olive extra vierge
Sauce sucrée
2 cubes d'amidon de boeuf
50g (5 revoir) Ail
40g ( 2 grande cuillère) poivre noir fraîchement pilé
2 brins de feuille de laurier
1 cuillère à café d'herbes italiennes
1 cuillère à café de persil séché

Pour l'épaississant de sauce (Roux)

50g de beurre
50g de farine de blé

Méthode

1. Faire fondre le beurre et ajouter la farine de blé. Remuez pour qu'il soit plat et non grumeleux.
2. Cuire à feu doux et faire frire jusqu'à ce qu'il soit jaune pâle et épais.
3. Éteindre le feu et laisser refroidir.
4. Faire chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge dans une casserole et faire revenir l'ail.
5. Utiliser un feu moyen pour que l'ail ne brûle pas.
6. Dissolvez-le 2 cubes d'essence de boeuf en 250ml ( 1 Coupe ) eau chaude.
7. Quand l'ail est sec et brun pâle, ajouter la fécule de boeuf.
8. Ajouter 500 ml ( 2 Coupe ) de l'eau à nouveau. Porter à ébullition puis baisser le feu.
9. mettre en :

2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
1 cuillère à soupe de sauce Léa & Perrins
2 brins de feuille de laurier
2 à soupe de poivre noir fraîchement pilé/moulu

10. Ajouter le mélange beurre et farine ( roux ) petit à petit et chaotique. Assurez-vous qu'il se dissout complètement avant d'ajouter l'épaississant.Utilisez une chaleur moyenne car l'épaississant n'agira que lorsque la sauce bout..
11. N'arrêtez pas de remuer pour que la sauce ne s'agglutine pas.
12. La sauce va s'épaissir lentement, quand la sauce est assez épaisse peut arrêter d'ajouter des épaississants.
13. Ajoutez enfin 1 cuillère à café d'herbes italiennes et 1 cuillère à café de persil séché.
14. La sauce est prête à servir.