Resipi Mee Hoon Goreng Kicap
这道炒米粉的做法非常简单快捷，已成为我家人最喜欢的面条之一. 这个食谱使用 4 用于制备肉汁的酱汁或酱油类型，但所有这些成分都可以在商店和超市的酱汁和酱油部分轻松获得.
香料的选择取决于你的口味, 您喜欢的任何类型的蛋白质都可以使用，例如牛肉, 鸡, 虾 , 鱿鱼等. 我分享的秘诀之一是用冷水浸泡米粉而不是热水. 即使是热水也会更快地软化米粉, 但热水会与米粉中的淀粉发生反应，导致米粉粘住. 这使得稍后在油炸过程中混合面条的过程变得复杂.
材料
400g 米粉 (用冷水浸泡 30 分钟)
200克牛肉 (薄的切片)
200克虾 (去除了头部和皮肤)
9 大蒜丁香 (捣烂)
5 Biji Cili Padi (敲了)
50g 卷心菜/芥末
3 一汤匙蚝油
7 大汤匙甜酱油
4 汤匙浓酱油
5 一汤匙酱油椅
1 汤匙白胡椒
4 大汤匙芝麻油
1 一茶匙糖
方法
- 在平底锅中加热一些食用油. 当油热时, 炒蒜泥.
- 然后加入米饭辣椒. 当大蒜边缘开始变黄时, 加入肉，把火调大.
- 加入蚝油, 甜酱, 浓酱油和液体酱油.
- 加入400毫升水 ,1 汤匙白胡椒和 1 一茶匙糖. 搅拌至充分混合并增加热量. 等到肉汁沸腾.
- 现在加入泡过水的面条. 搅拌均匀. 面条会吸收一部分肉汁并稍微膨胀.
- 不要混合太多以免米粉被压碎.
- 先加入一半香油, 搅拌均匀.
- 现在加入虾. 在烹饪过程结束时加入虾，以防止馅料变硬.
- 当虾变成红色时, 加入卷心菜，搅拌均匀. 为了使这个过程更容易, 我用这样的两把铲子. 用抹刀翻面再翻面.
- 加入剩余的芝麻油. 这将使mee hoo更有光泽和吸引力. 面条准备好上桌，并用红米辣椒片装饰.