Ikan masak asam manis atau manis & asam adalah hidangan populer di restoran makanan laut lokal. Cara memasak masakan ini bermacam-macam, mulai dari teknik memasak hingga bahan-bahan yang digunakan sesuai dengan daerahnya..
Resep ini adalah resep mudah dan cepat untuk disiapkan di rumah hanya dengan menggunakan beberapa bahan dasar yang dapat ditemukan di dapur.. Untuk resep ini saya suka menggunakan ikan bass tapi Anda bisa menggunakan ikan apa saja yang Anda suka. Yang pentingnya , ikan haruslah segar.
Bahan
800g ikan segar
20gram tepung terigu
1 sendok teh garam
1 sudu kecil lada putih Aji-Shio
Bahan untuk sausnya
1 biji buah tomato dipotong kecil
4 siung bawang putih cincang
1 iris kecil bawang bombay
1 iris biji cabai merah
40g (2 sendok besar) cabai kisar
60g (2 sendok besar) saus sambal
60g (2 sendok besar) sos tomat
100ml udara
2 sendok teh gula
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh bumbu bubuk ( jika kamu mau)
metode
- Untuk memudahkan memasak ikan, kelarkan ikan.
- Taburkan sedikit garam, serbuk lada putih aji shio dan sedikit tepung gandum. Ini akan memberikan lapisan tipis yang renyah pada ikan setelah digoreng. Oleskan secara merata.
- Balikkan ikan dan ulangi untuk bagian bawah ikan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Saat panas, Masukkan ikan. Jangan terlalu banyak menggunakan minyak.
- Balikkan ikan dan masak bagian atasnya.
- Saat kedua sisi ikan sudah garing dan matang, angkat dan sisihkan sambil kita siapkan sausnya.
- Keluarkan sedikit minyak goreng ikan dan tumis bawang putih.
- Saat bawang putih mulai menguning, tambahkan bawang kecil, cabai kisar.
- Kemudian masukkan tomat yang sudah dipotong tadi, dan cabai merah.
- Setelah itu tambahkan saus sambal, sos tomat
- Tambahkan 100ml air, 2 sendok teh gula dan 1 sendok teh bubuk bumbu jika Anda suka. Jika Anda tidak ingin menggunakan bumbu bubuk , ubah dengan 1/2 sendok teh garam atau sesuai selera.
- Aduk hingga rata dan masak hingga sedikit mengental. Akhir sekali tambahkan 1 sendok teh kecap manis. 13. Sausnya sudah siap dan bisa dituang ke atas ikan yang sudah digoreng.
- Hiasi dengan daun ketumbar cincang dan daun bawang. Ikan asam manis siap disajikan dengan nasi putih hangat.