简单快捷的Mamak炸茄子食谱

孩子们经常发现很难吃蔬菜. 向孩子介绍蔬菜的一种方法是使用油炸蔬菜，如日本天妇罗. 炸鸡是很多人的最爱 , 包括脆皮和红玛玛炸鸡. 在这个食谱中，我将分享一份使用 Mamak 风格的 Farimal Marba Spice 制作脆炸 Mamak 秋葵的食谱.

因为 Marba Farimal Spice 混合物中含有面粉，所以准备起来非常容易, 盐和香料. 只需要切茄子, 与香料混合并油炸. 此食谱使用 400 克茄子 2-3 碟, 虽然看起来像很多秋葵，但秋葵因为含水量高，油炸后会缩水.

Mamak炸茄子的用料

400g 新鲜茄子

3 大汤匙 Mamak 式法里马尔马巴香料

20g 道恩卡里

方法

1. 像这样切掉茄子的茎和末端. 然后我们像这样对角地把秋葵切成薄片. 比较薄，剪掉, 油炸后更酥脆. 切得很薄的牡蛎会有更多的表面涂上辛辣的面粉.
2. 如果你想把它切圆，你也可以. 我通常把它切成两半对角半圆，以在油炸后提供各种风味和质地. 斜的比较脆，圆的吃起来比较软.
3. 涂装用, 先将一半茄子放入合适的容器中. 不要一次加入所有的茄子，因为这会使我们难以均匀地裹上茄子.
4. 投放 1 首先是一汤匙 Marba Farimal 香料. 摇晃容器，使秋葵完全涂上香料. 无需加水或鸡蛋. 秋葵的水分会与香料混合形成涂层.
5. 放入剩下的茄子, 和余额 2 大汤匙 Marba Farimal 香料. 重复涂茄子的过程. 用勺子确保秋葵和香料充分混合, 并留出 10-15 分钟.
6. 香料从秋葵中吸收水分后，红色会更亮.
7. 将油加热以进行煎炸. 当油热到约 160C 时, 进入茄子. 一次不要炸太多. 如果我们炒得太多, 油温会下降得太快，Bendi 将无法很好地酥脆.
8. 把结块的茄子分开，让它们煮得更均匀.
9. 当它看起来已经很脆的时候, 秋葵可以举起来. 用滤过的勺子滤掉油中剩余的香料. 这将防止油闻起来很热并延长食用油的使用寿命.