仁当牛肉是源自巴东的东南亚传统菜肴, 通常在节日期间供应的印度尼西亚，例如 Hari Raya. 这道菜因其美味而受到人们的喜爱, 与甜味的完美平衡, 麻辣. 食谱很容易遵循, 但是要煮一段时间，因为肉和香料需要煮很长时间.
在准备食材时, 一定要用瘦肉, 因为仁当需要煮很长时间. 槟榔等软质部分不适合烹制仁当. 同样重要的是要记住，在炒碎原料时, 使用中火，让水慢慢蒸发. 这样可以防止热油飞溅.
当你做饭时, 请记住，仁当需要耐心. 底部的肉和香料需要定期混合，以免结皮或燃烧. 除此之外, 上菜前一定要去掉柠檬草的茎. 牢记这些提示, 您将能够为家人准备美味的仁当达格.
材料
2公斤牛肉 (普通固体肉)
5 洋葱种子
11 大蒜丁香
150g辣椒基萨尔 ( 6 大汤匙)
200沙沙声 (2 裹)
1 一杯浓椰奶
6 汤匙咖喱香料
3 英寸哈利亚 (粗切)
2 英寸高良姜 (粗切)
10 BT柠檬草 (敲了)
15g 卡菲尔酸橙叶 (切片)
4 姜黄叶
1 罗望子种子
盐 (5 茶匙)
古拉 (5 大汤匙)
方法
- 将红葱头和大蒜用少许水搅拌至顺滑.
- 将油加热，用中火将红葱头和蒜末的混合物炒至微干.
- 加入咖喱香料，搅拌成糊状. 然后加入生姜和高良姜, 其次是辣椒粉. 拌匀.
- 加入香茅，用中火翻炒 10 分钟, 偶尔搅拌.
- 加入牛肉拌匀. 然后输入 3 一杯水 (750毫升), 裂纹, 和椰奶. 充分混合并溶解成分.
- 加入姜黄叶并搅拌均匀. 然后输入 5 茶匙盐，搅拌至光滑.
- 小火慢炖仁当片刻 40 分钟, 不断搅拌以确保它不会结皮或燃烧.
- 后 40 分钟, 添加 1 一杯水，并不断搅拌 5-10 分钟.
- 加入卡菲尔酸橙叶和罗望子，搅拌均匀. 然后输入 5 汤匙糖作为风味平衡剂.
- 继续用小火炖仁当，直到肉变软. 上菜前去掉香茅茎. 通常 2-3 几小时.
- 与ketupat一起食用, 洛德, lemang 或任何你最喜欢的菜.