我在日本餐馆最喜欢的菜之一是大蒜炒饭. 制作方法和中国炒饭几乎一样 , 成分上只有细微差别. 赋予这种日本炒饭独特风味的成分包括日本酱油或酱油以及黄油. 为了获得最佳效果, 我建议使用提前一天煮熟并存放在冰箱中的日本米饭.
此食谱不使用任何肉类或海鲜类蛋白质, 只有鸡蛋. 因此，大蒜在制作美味方面起着重要作用. 然而, 如果你愿意，你可以添加你最喜欢的蛋白质，比如虾, 股票或鸡肉.
炒大蒜的时候, 确保使用低中火，但在炒米饭时, 确保使用大火. 需要大火将米饭烘干才能做出最好的炒饭.
材料
700米饭 ( 和昨天煮的一样好 )
14 大蒜丁香 ( 切碎的 )
4 鸡蛋种子
2 汤匙日本酱油
1 汤匙鱼露
1 大汤匙 Aji-Shio 白胡椒
1 汤匙黄油
4-5 香葱 ( 切片 )
方法
- 在平底锅中加热少许油，将大蒜炒熟. 使用中低温，这样大蒜就不会燃烧.
- 当大蒜开始变得酥脆时, 加黄油。这会降低油的温度，防止大蒜烧焦.
- 一旦大蒜变脆并呈浅棕色，加入鸡蛋. 搅拌混合鸡蛋和大蒜. 使用简单的火.
- 鸡蛋煮熟后拌上大蒜, 加入米饭.
- 将米饭与鸡蛋和大蒜混合物混合. 确保每粒米饭都涂上鸡蛋和大蒜的混合物.
- 将火焰增加到最大, 并在锅边加入日本酱油. 其次是鱼露. 搅拌均匀.
- 加入味盐白胡椒粉拌匀.
- 最后加入切好的洋葱.
- 日式蒜蓉炒饭就可以上桌了.