Mencampur! Jangan kacau!
Resep populer di restoran seafood barat lokal seperti Fish & Co dan Pasar Ikan Manhattan. Ini adalah versi saya yang disiapkan sesuai dengan selera lokal. Bahan-Bahan 1kg Kupang1 helai daun kunyit1 biji bawang merah1 batang serai3 ulas bawang putih Bahan Sos Lemon Butter Bawang Putih25ml minyak zaitun4 ulas bawang putih (dicincang)250ml whipping cream100g mentega3 […]
Penjemputan ikan teri disebut juga cucur ikan bilis atau cekodok ikan bilis. Ini adalah makanan ringan yang sangat populer tetapi tidak mudah dimasak dengan baik. Masalah yang sering ditemui adalah hasil yang tidak garing atau pick-me-up yang lengket dan tidak lembek. Bahan yang paling utama dalam membuat pick up atau cucur adalah tepung terigu. Saya gunakan […]
Nasi ayam adalah salah satu makanan favorit orang Malaysia dan juga negara tetangga seperti Singapura dan Thailand. Masing-masing ada versi mereka masing-masing. Di antara komponen penting dalam memasak nasi ayam adalah saus cabai yang didasarkan pada cabai segar dan juga bawang putih. Berikut saya bagikan resep masakan nasi ayam sambal ibu mertua saya […]
Sebagian besar es krim di pasaran sekarang mengandung lemak nabati daripada lemak susu kecuali es krim merek premium seperti Haagen Dazs. Resep ini berdasarkan resep es krim ala Perancis yang menggunakan kuning telur sebagai salah satu bahan dasarnya. Es krim yang berbahan dasar krim dan susu tetapi tanpa kuning telur disebut sebagai es krim Amerika […]
Spaghetti Bolognese adalah salah satu masakan pasta yang popular di seluruh dunia. Sebenarnya jika kita pergi ke Italia, masakan ini tidak ada di menu di restoran lokal. Bahkan di kota Bologna di mana saus Bologna diyakini berasal, hidangan spageti dengan saus Bolognese tidak disajikan! Sos Bolognese yang asli adalah satu sos daging yang pekat […]
Roti berlauk adalah makanan khas Johor yang bentuknya seperti kari yang agak besar dengan telur di dalamnya, udang kering, bawang dan merica. Tampilannya sangat mirip dengan Empanada Latin yang juga dibuat dengan kue kering berinti yang dikerutkan di tepinya.. Resep ini menggunakan roti canai atau roti prata instan untuk pastry dan memberikan hasil yang renyah […]