この健康的な野菜スープのレシピは、牛肉などの肉ベースのタンパク質を使用しません。, 鶏肉または魚介類. 野菜だけが「主役」’ . 白いご飯とお好みのおかずのおかずとして最適です。.
調味料がないと子どもに野菜だけを与えるのが難しい場合があります。, このレシピのテクニックを使って、野菜本来の風味をさらに高めてみます。. 初め, フレーバーベースとしてキノコを使用しています. 今回はヒラタケを使用しましたが、お好みのキノコで代用できます. キノコは高温でタンパク質や天然の糖に反応しないため、カリカリになるまで調理され、キノコの味がより美味しくなります。. 揚げたキノコは、茹でただけのキノコとは味が大きく異なります.
両方とも, 野菜は茹でる順番も大切, にんじんやブロッコリーなどの硬い野菜は、柔らかくなり、味がスープに吸収されるように最初に調理されます。. すぐに火が通り、長時間火が通らない野菜を加えます。.
この健康的な野菜混合スープは、ご飯を食べたくない場合や体重を減らしたい場合に、単独で食べることもできます。. このスープには炭水化物の利点がたっぷり含まれています, レマック , タンパク質 , 繊維と詰め物. 脂質の少ない料理を試したいなら, ビタミンと繊維が豊富, このレシピを試すことができます.
成分
200g オランダ玉ねぎはみじん切りにする
150にんじん g , できるだけ厚さに切ります 1/2 cm
2 細かく刻んだニンニクのクローブ
100ピーマン g
2 スライスした赤唐辛子の種子
200ヒラタケ g
250ブロッコリー g
150 言う
4 小さなトマトの種を切る 4
1 卵豆腐パックカット
2 液体醤油 大さじ
1 あじ塩白こしょう 小さじ
2 オイスターソース 大さじ
1 塩小さじまたはお好みで
1 卵豆腐パック
方法
- 鍋に少量の油を熱する.
- 油が熱いとき, ヒラタケを加えます. 茶色になり始めるまで揚げます. 鍋の縁や表面に焦げ茶色の焦げが付いていても心配ありません。. この生地を溶かして野菜スープに風味を加えます. まずキノコを脇に置いておきます.
- オランデーズを添えて. しんなりするまで炒め、ニンジンを加えます.
- 炒めた具材がくっつかないように油を少し多めに入れてください.
- 次にピーマンとソースを加えて、 2-3 もう一分.
- みじん切りのニンニクと赤唐辛子を加えます.
- ヒラタケを戻します. 均等に折ります.
- 250mlを追加または 1 コップ一杯の水. 残った生地をかき混ぜて溶かします.
- 1500ミリリットルまたは 6 もう一杯の水を加えて熱を上げます. 沸騰したらブロッコリーを加えます, からし菜とトマト.
- 入力 2 液体醤油 大さじ, 1 あじ塩白こしょう 小さじ, 2 オイスターソース 大さじ , ガラム 1 小さじ1杯の塩、または味を見て最後に卵.