フィッシュなどの地元のシーフード洋食レストランで人気のレシピ & コ ダン マンハッタン フィッシュ マーケット. これは地元の好みに合わせて私が修正したバージョンです.
材料
1kgクン
1 ウコンの葉
1 タマネギの種
1 レモングラス
3 にんにくを見直す
ガーリックレモンバターソースの材料
25オリーブオイル ml
4 にんにくを見直す (みじん切り)
250ホイップクリーム ml
100バターg
3 レモン汁 大さじ
1 小さじ一杯の塩 / 味わう
1 あじ塩白こしょう 小さじ / 味わう
2 パセリ小さじ
方法
- オリーブオイル少々を熱して炒める 4 にんにくを細かくみじん切りにします。にんにくが焦げないように火が強すぎないように注意してください。. ニンニクが焦げたら, ソースは苦くなるよ.
- ニンニクが黄色く見えたら, 250mlのホイップクリームまたは液体ミルクを加えます.
- 揚げ油と生クリームが溶け始めるようにかき混ぜてください. 何かあれば, 卵泡立て器を使用できます.
- 必要に応じて熱を上げます. かき混ぜます 1-2 分. 次にバター100gを加えます. 液体ミルクを使用する場合 , バター140gを加えます
- ～からの果汁を加える 1 レモンの種とか 3 大きなスプーン. 煮込むとソースが濃くなり始めます.
- ソースが熱くなりすぎて油が壊れないように、煮ている間はソースを常にかき混ぜてください。. これではソースがダメになってしまいます.
- ソースにとろみが出てきたら、塩を加えて味を調える. 好みで白胡椒も.
- 最後にアドバイス 2 パセリ小さじ. ガーリックレモンバターソースの完成です。.
- 1000mlを沸騰させるか、 4 コップ一杯の水. ニンニクを加える, レモングラス, エシャロットとターメリックの葉.
- 追加 2 小さじ一杯の塩. 水が沸騰したら, ムール貝に入ります , 鍋を平らにして蓋をします 4-6 分.
- ムール貝は殻が開くと完成しており、ガーリック レモン バター ソースを添えて食べることができます。.