魚の甘酢煮 & サワーは地元のシーフードレストランで人気の料理です. この料理には調理法や地域によって使用される食材など、さまざまな方法があります。.
このレシピは、キッチンにあるいくつかの基本的な材料だけを使用して、自宅で簡単に準備できるレシピです。. このレシピでは鯛を使いますが、お好みの魚を使ってください。. 何が重要なのか , 魚は新鮮でなければなりません.
成分
800g 鮮魚
20g 小麦粉
1 小さじ一杯の塩
1 あじ塩白こしょう 小さじ
ソースの材料
1 トマトの種を小さく切る
4 にんにくのみじん切り
1 小さなエシャロットのスライス
1 スライスした赤唐辛子の種子
40g (2 大きなスプーン) 粉唐辛子
60g (2 大きなスプーン) チリソース
60g (2 大きなスプーン) sosトマト
100ミリリットルの水
2 小さじ一杯の砂糖
1 甘口醤油 小さじ一杯
1 小さじ1杯のシーズニングパウダー ( ご希望であれば)
方法
- 魚を調理しやすくするために, 魚を投げる.
- 塩を少々ふりかける, 味塩白胡椒粉、小麦粉少々. こうすることで、揚げた後に魚に薄いサクサクした衣が付きます。. 均等に広げます.
- 魚をひっくり返し、魚の底まで同じ作業を繰り返します.
- フライパンに油を熱し. 暑いときは, 魚を加えます. 油を使いすぎないでください.
- 魚をひっくり返し、上面も焼きます.
- 魚の両面がカリッと焼けたら, ソースを準備する間、取り出して置いておきます.
- 魚フライの油を少し取り除き、にんにくを炒める.
- ニンニクが黄色くなり始めたら, 小さなエシャロットを加えます, 粉唐辛子.
- 次に、ざく切りにしたトマトを加えます, と赤唐辛子.
- このあとチリソースを加えます, sosトマト
- 100mlの水を加えます, 2 小さじ1杯の砂糖と 1 お好みで調味料小さじ1. 粉末調味料を使いたくない場合 , と置換する 1/2 塩小さじまたはお好みで.
- 滑らかになるまでかき混ぜ、少しとろみがつくまで煮ます. 最後に追加します 1 甘口醤油 小さじ一杯. 13. ソースの完成です。揚げた魚の上にかけることができます。.
- 刻んだコリアンダーとネギを飾ります. 甘酸っぱい魚を温かい白ご飯と一緒にどうぞ.