这种炒沙丁鱼食谱很容易用厨房里的几种基本食材来准备.
在这个食谱中，沙丁鱼是分开的，因为我们将分别煎炸沙丁鱼来干鱼. 炸鱼会增强沙丁鱼的味道. 如果我们不隔离酱汁, 油温不会热到炸鱼.
由于蛋白质和钙含量高，沙丁鱼实际上是最有营养的鱼类之一. 沙丁鱼还富含欧米茄脂肪酸 3 这对心脏健康有益.
沙丁鱼的优点之一是沙丁鱼以罐装或包装出售 , 所有野生和非养殖沙丁鱼. 沙丁鱼也只吃浮游生物，因此, 沙丁鱼的有毒物质含量远低于鳕鱼等鱼类 (金枪鱼 ) 和鲑鱼.
材料
1 罐装/袋装番茄酱沙丁鱼 (425G)
1/2 洋葱种子
1.5厘米姜
3 大蒜丁香
1 绿色辣椒种子
1 红辣椒种子
2 大汤匙甜酱油
1 一茶匙爪哇酸酱
尤斯 1 麝香酸橙种子
1 盐小勺 ( 去尝尝 )
2 一茶匙糖 ( 去尝尝 )
方法
- 把沙丁鱼和番茄酱分开，尽量沥干番茄酱. 先放番茄酱.
- 烧热少许油，将沙丁鱼煎熟, 不要放太多油.
- 加入沙丁鱼. 小心油会溅出来，因为鱼上还有一点酱汁. 如果使用过多的油效果会更明显. 煎鱼时盖上盖子, 但时间不要太长，因为鱼会变干变硬.
- 当鱼又脆又金黄, 把鱼翻过来，擦干另一面. 只用中火以避免烧焦鱼.
- 当鱼的两面都酥脆时, 把鱼推到锅边，加入洋葱, 大蒜和姜. 加少许油翻炒.
- 炒至洋葱仅枯萎，加入切好的辣椒.
- 加入之前分离的番茄酱.
- 投放 2 大汤匙甜酱油. 一汤匙罗望子酱. 加少许水溶解剩余的罗望子酱.
- 加汁 1 麝香酸橙种子, 1 一茶匙盐或调味.
- 添加 2 一茶匙糖来平衡番茄酱的酸味, 罗望子和酸橙. 糖不仅起到甜味剂的作用，还起到风味平衡剂的作用. 可以根据自己的口味减少或增加.
- 炒沙丁鱼做好了. 立即上菜.