汉堡包 100% 自制

汉堡是世界各地最受欢迎的食物，并且受到许多人的需求. 在这里，我将分享我的经典汉堡食谱 100% 牛肉. 制作美味汉堡的秘诀是使用脂肪含量充足的正确肉类. 使汉堡味道鲜美的主要因素是脂肪. 最好的汉堡将包含最低 20% 胖的, 我喜欢那个组合 30% 脂肪和 70% 肉.

许多人尝试通过在超市购买碎肉来制作汉堡，但结果并不令人满意，因为出售的大部分碎肉来自低脂肪含量的肉块。. 这将导致汉堡变得干燥且不那么美味. 为了解决这个问题, 我们将碎肉与脂肪含量较高的tetel肉或汤肉混合.

做汉堡其实很简单, 重要的是，汉堡需要在高温下煮熟，这样它的两面都酥脆可口. 地壳使汉堡具有美味的味道. 我们还需要用一小撮盐，这样肉的味道才能突出.

对于汉堡酱, 我刚结合 3 基础酱汁，以获得非常适合搭配汉堡的酱汁. 我还放了一些炸洋葱.

材料 (为了 5 碟)

420克碎牛肉
180g 牛里脊肉/汤肉
200g道恩沙拉珊瑚
1 比吉番茄
300克大洋葱切成薄片
2 盐小勺
2 茶匙黑胡椒
1 一茶匙洋葱粉
5 汉堡包
5 单身奶酪片
黄油
食用油

汉堡酱配料

4 汤匙蛋黄酱
2 大汤匙辣椒酱
1 一小勺黄芥末

方法

1. 烧热油，将300克红洋葱炒至棕色，待用. 使用中低热量. 不要等到洋葱变成深棕色，因为即使从锅中取出洋葱也会继续煮.
2. 将180克牛肉/汤肉剁碎. 如果您有电动搅拌机或食品加工机，您可以使用它或用刀切割.
3. 将碎牛肉与 420 克碎牛肉混合在合适的容器中. 混合搅拌均匀.
4. 避免肉中的大块脂肪, 试着把它打碎，这样很容易混合.
5. 添加 1 盐小勺, 1 一茶匙现磨黑胡椒粉和 1 一茶匙洋葱粉. 再次混合.
6. 如果有粘性的肉块，请丢弃.
7. 添加 1 一茶匙盐和 1 茶匙黑胡椒. 盐和黑胡椒一点点放，这样在肉里分布更均匀. 盐对于良好的汉堡风味很重要.
8. 最后一次混合，这样它就很光滑了.
9. 将肉混合物分成 5 120克汉堡派. 为方便起见，您可以使用电子秤.
10. 用手形成馅饼. 把每一块都弄圆，然后压平成汉堡的形状.
11. 做汉堡酱, 混合起来 4 汤匙蛋黄酱, 2 大汤匙辣椒酱和 1 一小勺黄芥末. 混合好，放在一边.
12. 把汉堡面包分开，在面包里面涂上黄油. 烤至酥脆呈金黄色.
13. 把锅加热，直到它冒一点烟，但不要加油, 如果你有不粘锅，请使用不粘锅. 将汉堡肉饼煎至两面焦黄. 时不时按一下汉堡肉饼，让它们煮得均匀.
14. 快熟的时候, 在凝乳上放一块单打奶酪，使其融化并从锅中取出.
15. 成分已准备好混合, 从面包底部开始. 第一层是生菜.
16. 加入一些汉堡酱和一片番茄.
17. 把汉堡馅饼和奶酪放在上面，在奶酪上面加一点炸洋葱.
18. 最后完成汉堡面包的顶部.