红煮鸡

马来西亚最受欢迎的鸡肉食谱之一是红熟鸡肉. 这道菜是基于西红柿和辣椒制成的，使这道菜具有经典的红色. 烹饪红色煮熟的鸡肉的技巧之一是，不应该将鸡肉油炸，直到 100% 煮，因为它会在肉汁中再次煮熟.

另一个提示是辣椒和洋葱应该煮到完全变脆. 一个常见的错误是过早地插入鸡肉. 两叶薄荷, 香菜和汤也需要新鲜，这样味道还是很浓的. 红烧鸡片只配白饭或配白饭 椰浆饭, 米油, 番茄饭或 香茅饭.

材料

1 鸡尾 (1.5 公斤)

5 丁香种子

5 小豆蔻种子

2 八角花瓣

1 英寸 (2.5厘米) 肉桂

8 大汤匙辣椒粉

2 大汤匙番茄酱

3 sudu beasar sos 番茄

香菜叶

薄荷叶

汤叶

1 大红洋葱种子，切片用于翻炒

5-6 勺糖

1 小片姜黄粉

盐

研磨原料

4 大洋葱种子

5 大蒜丁香

3厘米姜

凝乳/豆腐配料

尤斯 1 酸橙种子

1/4 液态奶罐

方法

1. 将柠檬汁与融化的牛奶混合制成凝乳/tairu. 搅拌至浓稠，放在一边.

2. 研磨大洋葱, 大蒜加少许水炒至光滑. 把地面材料放在一边.

3. 准备鸡肉 1 1/2 一茶匙盐和 1 一小勺姜黄粉 10 分钟.

4. 在平底锅中加热少许油. 油热后将鸡块炸熟.

5. 鸡肉刚刚煮熟 70% 只因为它会在红色的烹饪肉汁中再次煮熟. 一个常见的错误是炸鸡时间过长. 如果鸡肉在加入肉汁之前已经完全煮熟, 鸡肉会很硬很硬.

6. 当鸡肉外表酥脆时将其取出. 重复直到所有的鸡肉都炸好.

7. 用炸鸡油爆香洋葱片. 这将添加红色烹饪酱的味道.

8. 当洋葱开始变得酥脆时，加入八角, 肉桂 , 豆蔻和丁香.

9. 当洋葱酥脆呈金黄色时, 输入地面成分.

10. 炒至地面成分开始变干并闻到香味, 然后加入辣椒粉. 辣椒需要炸得很脆才能得到很好的红色烹饪肉汁.

11. 当翻炒的食材开始变黑变稠时, 投放 2 大汤匙番茄酱和 3 汤匙番茄酱.

12. 加入融化的牛奶和柠檬汁的混合物. 搅拌均匀.

13. 炒 5 还剩分钟.

14. 加入薄荷叶, 香菜和汤叶. 搅拌均匀.

15. 投放 1 1/2 盐小勺. 如果肉汁太浓, 加少许水.

16. 投放 5-6 汤匙糖. 如果你不喜欢甜肉汁, 可以根据自己的口味减少.

17. 将鸡块放入肉汁中. 盖上锅盖焖煮 15-20 分钟，使鸡肉完全煮熟. 18. 红烧鸡可以上桌了.

19. 用薄荷叶装饰, 新鲜的汤叶和炸洋葱.