布里亚尼熟鸡
这个布里亚尼鸡肉食谱不需要特殊的布里亚尼香料，而是咖喱香料和枣子的混合物，在商店里更容易买到。. 这道菜是我小时候最喜欢的，学生时代经常做.
这个食谱中的重要成分之一是炸洋葱，应该自己炸. 洋葱煎炸油会增加这道菜的味道. 这道鸡肉布里亚尼菜需要煮很长时间，这样所有的配料都像炸洋葱一样, 香料和叶子煮熟并混合.
这种briyani鸡非常适合搭配nasi minyak或nasi putih.
材料
2公斤鸡肉, 这已经足够了 10 人们吃.
8 大洋葱种子 (切成薄片用于油炸)
研磨成分
4 大洋葱种子
2英寸哈利亚
10 大蒜丁香
(像这样切小，方便以后磨)
5 大汤匙 (50G) 日期香料
5 汤匙咖喱香料
7 小豆蔻种子
7 丁香用
1 肉桂条
1 汤匙多香果
8 汤匙番茄酱
3 一汤匙蜂蜜
1/2 杯子 (120毫升) 液态奶
8 青椒种子
2 番茄种子
7 鸡蛋.
50克薄荷叶
50g 香菜叶
50g汤叶.
方法
- 磨洋葱, 大蒜和姜. 加一点水，这样更容易磨. 然后研磨至光滑, 并先搁置一旁.
- 将鸡蛋煮至熟, 把蛋壳捣碎, 炸至金黄色. 重复直到所有鸡蛋都煎熟, 并放在一边.
- 加热足够的油来炒洋葱片. 当油热时, 加入洋葱. 中高火煎，以免烧焦.
- 当洋葱开始变脆时，减少热量，因为这个阶段洋葱很容易燃烧. 洋葱呈金黄色时捞出. 如果等到油干, 洋葱会被烧焦，因为它们即使在被移除后仍会继续烹饪. 沥干洋葱并放在一边.
- 用用过的洋葱煎油炒碎配料 (红葱头, 大蒜和姜). 炒 4-5 中火分钟.
- 然后加入丁香, 小豆蔻和肉桂.
7,加入咖喱香料和枣子香料. 搅拌均匀，直到变成糊状. 把两边的香料加到中间, 避免烧焦. 如果火力太强, 有点小. 加少许水，这样香料可以煮得更久而不烧焦. - 当油破了, 加入鸡肉. 混合，这样鸡肉就可以在香料酱中煎炸.
- 加入香菜叶, 薄荷叶和汤叶.
- 加入西红柿. 搅拌均匀. 添加 2 一杯水和番茄酱. 混合起来.
- 加入炒洋葱, 1/2 一杯液态牛奶和 2 一茶匙盐或调味. 煨 10 分钟.
- 加入蜂蜜和青辣椒. 压碎 20 还剩分钟.
- 添加 1 汤匙糖作为风味平衡剂, 和 1 汤匙多香果. 拌匀.
- 加入之前炒好的水煮蛋. 并为 20 还剩分钟. Briyani鱼需要长时间煮以避免香料, 炸洋葱 , 叶子和肉汁很好地融合在一起. 一个常见的错误是煮得太快, 这会使肉汁的味道变得不那么美味.
- 鸡肉嫩的时候 , Briyani 熟鸡已准备好与炸洋葱装饰和汤叶一起食用.