酱油煮鸡蛋是马来西亚人老少皆宜的一道菜. 这个食谱融合了我妈妈和妻子的食谱，成为我们家人的最爱. 非常容易和快速准备，特别适合时间紧迫的学生和单身人士.
这个酱油煮鸡蛋食谱只使用厨房里可用的几种材料，适合搭配热饭和叁峇峇峇。. 也可作为早餐搭配吐司或配菜食用.
在这个食谱中，我用了一点番茄酱来增加这道菜的味道. 得到美味的酱油煮鸡蛋的秘诀是确保洋葱慢慢煎至变软变褐色.
材料 ( 2 碟)
3 鸡蛋种子
2 大洋葱种子
2 绿色辣椒种子
3 大汤匙甜酱油
3 汤匙番茄酱
食用油
盐
方法
- 大红洋葱，粗切, 不要太瘦
- 青辣椒也切得很粗, 斜而不薄.
- 在锅中加热油, 如果想要更美味，可以加一茶匙酥油.
- 油热的时候, 加入切好的洋葱. 用中火使洋葱不会燃烧.
- 加一撮盐.
- 当洋葱开始枯萎并在两侧变黄时, 加入青辣椒.
- 煎至洋葱看起来酥脆，然后将洋葱和辣椒放在一边，以便在平底锅中央留出空间煎鸡蛋.
- 放鸡蛋，把番茄酱倒在锅边的洋葱和青辣椒上.
- 然后把酱油倒在洋葱和青辣椒上. 鸡蛋上淋少许酱油.
- 关闭 2-3 分钟或直到鸡蛋煮熟.
- 蛋黄还是软的, 如果你喜欢硬蛋黄, 添加烹饪时间 1-2 还剩分钟.
- 酱油煮熟的鸡蛋就可以上桌了，可以用切好的大米辣椒和洋葱装饰.