骨头汤的做法多种多样. 在这里分享我最简单的食谱，不使用香料粉或bunjut汤. 我们只需要一些基本的原料来准备这道美味的汤.
煮汤的秘诀是先将洋葱炸至酥脆再加入水和肉. 如果我们加水过早, 洋葱将无法正常烹饪，因为烹饪温度将无法通过 100 摄氏度，而还有水.
肉汤和骨汤需要很长时间才能煮好, 因此，如果我们想要最好的结果，我们需要耐心.
骨头汤的用料
2公斤牛骨 ( 脖子, 肋骨或尾巴 )
( 地面)
800g 大红洋葱 ( 9 种子 )
300大蒜 ( 25 审查 )
( 翻炒)
3 小洋葱丁香 切成薄片
3 蒜瓣 切成薄片
3厘米生姜粗片
200毫升食用油
( 香料)
20 丁香种子
15 小豆蔻种子
4 肉桂条
1 八角
1 月桂叶
350g 土豆切块
600克红萝卜切碎
1 比吉番茄
4 茶匙盐或品尝
2 汤匙黑胡椒
1 一茶匙的味千白胡椒粉
方法
- 将洋葱和大蒜在搅拌机中研磨至光滑.
- 在一个大平底锅中加热 200 毫升油. 将大蒜炒香，然后将切好的小洋葱. 等到它看起来黄色并插入 4 一束丁香, 小豆蔻 , 肉桂和八角.
- 加入之前切好的姜片，火不要太大，以免炒料烧焦.
- 当洋葱和大蒜看起来又脆又金黄时，加入磨碎的配料, 小葱和大蒜.
- 制作美味的汤, 地面成分的煎炸阶段非常重要. 在我们加入肉和水之前，我们必须确保地面成分真的很脆.
- 当翻炒的材料像这样干的时候, 加入肉和骨头. 拌匀. 确保翻炒原料与肉和骨头混合. 最好煎到肉和骨头在外面看起来有点熟，呈棕色.
- 然后加水或多或少 3-4 升并混合均匀. 加入更多的水，直到所有的骨头和肉都低于水位. 搅拌均匀并增加热量. 沸腾的时候, 去除已经上升到水面的沉积物. 这个淤泥需要去除，因为它会影响我们汤的味道. 慢慢取出，然后加入月桂叶. 盖上锅盖焖煮 1 果酱.
- 现在我们添加 4 一茶匙盐或调味. 2 汤匙黑胡椒. 1 一茶匙的味千白胡椒粉.
- 如果肉还是不嫩，汤汁少，就加一点水. 煨 15 分钟.
- 然后加入土豆，再次捣碎 20 分钟。最后加入西红柿和土豆泥 5 还剩分钟.
- 骨头汤现在可以上桌了，并用炸洋葱和汤叶装饰. 如果有的话，使用新鲜的汤叶