ピーナッツソースのレシピ

ピーナッツソースまたはピーナッツソースは、人気のあるインドネシア料理の古典的なソースの1つです. サテーと合わせることが多い, ひし形, 押し米, 野菜ロデとその他さまざまな料理. このレシピは、ピーナッツソースの半分をミキサーで滑らかになるまで粉砕し、ピーナッツソースに戻すという裏ワザを使った、簡単でシンプルなレシピです。. こうすることでピーナッツソースにとろみがつき、ピーナッツソースの風味がさらに増します。.

調理されたサンバルをベースにした他の料理と同じように, 出来上がったピーナッツソースに生の玉ねぎや唐辛子の風味が残らないように、すりおろした玉ねぎと唐辛子をカリカリにして完全に火が通るまで調理する必要があります。.

ピーナッツソースの材料

250挽いた揚げピーナッツ g

60わからない 3 挽いた唐辛子 大さじ

20わからない 3 にんにくを見直す

60わからない 8 小さなタマネギの種.

4 レモングラス

2.5cmハリ

2.5cmガランガル

1500ミリリットルの水

4 砂糖大さじ

1 マラッカ砂糖 小さじ1

2 小さじ一杯の塩

1 ジャワの酸っぱいペーストの小さなスプーン

方法

1. レモングラスを加えてガランガルを砕く, ショウガ, ニンニクと小シャロットと水100ml.

2. 油を少し熱して揚げる. 油が熱くなったら, 粉砕した材料を加えます.

3. 次にレモングラスを加えます.

4. 玉ねぎが黄色くなってきたら, 粉唐辛子を加えます.

5. よく混ぜます. 中火にしてとろみがつくまで煮ます. これには時間がかかります 8-10 分.

6. 太く見えるときは, 500mlを追加または 2 もう一杯の水.

7. 砕いた揚げ落花生を加えます. 豆が水分を吸ってソースが再びとろみが出てきたら, 250mlを追加するか、 1 もう一杯の水.

8. 追加 2 塩小さじまたはお好みで

9. 入力 4 砂糖大さじ. 砂糖の量は好みに応じて減らしたり増やしたりできます.

10. 油が切れるまで弱火で煮る. これには時間がかかります 15-20 分.

11. 油が切れたとき, 追加 1 ジャワの酸っぱいペーストの小さなスプーン.

12. 煮る 10 あと一分以上 1 マラッカシュガー 小さじ1.

13. 必要に応じて追加できます 1/2 小さじ1杯のシーズニングパウダー.

14. ソースまたはピーナッツソースの準備ができました, よりおいしいグレービーソースのために, グレービーソースを300ml取り、ミキサーにかける.

15. 元に戻してください, 先ほど潰しておいたソースを滑らかになるまで混ぜます。.

16. ピーナッツソースを膨らませやすくするために水100mlを加えて少し薄めます。. 油が上に上がってくるまでかき混ぜて煮る.

17. ピーナッツソースの完成です.