三文鱼配柠檬黄油酱食谱
鲑鱼是最容易烹饪或烧烤的鱼之一，因为它的脂肪含量高，即使煮过头，它仍然很美味。. 三文鱼富含Omega-3脂肪, 钾, 硒和维生素B.
三文鱼搭配酸甜的柠檬黄油酱非常好吃. 许多人害怕做这种酱汁，因为如果没有使用正确的技术，它很容易变成粉质. 秘诀是在烹饪过程中需要不断搅拌酱汁，尤其是当柠檬与牛奶混合时. 如果您有打蛋器，请使用打蛋器以确保柠檬混合, 牛奶和黄油不是粉质的.
烹饪三文鱼的另一个技巧是在三文鱼在锅中完全煮熟之前不要烹饪, 煮至 80-85% 只是因为鱼即使从锅中取出后仍会继续烹饪. 立即食用并用切碎的欧芹叶装饰.
三文鱼和柠檬黄油酱的配料
300克三文鱼
橄榄油
2 切碎的大蒜丁香
150ml 淡奶油或液态奶
50-70克黄油
尤斯 1 柠檬种子
盐调味
白胡椒粉调味
少许切碎的欧芹
干莳萝草本
烹调方法
- 在平底锅中加热少许橄榄油. 炒 2 切碎的蒜瓣. 确保火不要太强，以免大蒜燃烧. 如果大蒜烧焦了, 酱汁会很苦.
- 当大蒜和金黄色像这样, 加入150毫升淡奶油或液态奶. 搅拌，使煎炸油和鲜奶油开始溶解并混合. 如果您有一个打蛋器.
- 如有必要，稍微增加热量, 命中 1-2 分钟. 然后加入50g黄油, 如果用液态奶加70g黄油. 搅拌均匀.
- 然后加入果汁 1 柠檬种子搅拌均匀 , 炖煮后酱汁会开始变稠. 一定要在炖的时候搅拌，这样酱汁就不会太热而把油弄碎. 这会破坏酱汁.
- 当酱汁开始变稠时, 加盐调味，白胡椒粉调味.
- 加上它 1 茶匙欧芹. 把酱汁放在一边，准备三文鱼做饭.
- 用厨房纸巾擦干三文鱼并用盐腌制, 黑胡椒和少许干莳萝香草.
- 加入少许橄榄油，涂抹在鱼的整个表面. 申请 5 – 10 烹饪前几分钟.
- 在不粘锅中加热少许油, 三文鱼皮很容易粘锅! 在一个不粘锅里，我会用一点油把油摊开.
- 油热的时候 , 慢慢地把鱼放进锅里, 下面的皮肤. 如果我们先煮馅 , 鱼会更容易粘在锅上. 鱼皮还可以防止过度烹饪或过度烹饪.
- 炒 1-2 一分钟或一半的馅料看起来熟了. 把鱼翻过来煮馅.
- 做饭 1-2 再过几分钟直到变成这样. 翻动 1 再次干燥皮肤部分. 三文鱼应在烹饪前取出 100% 因为即使从锅中取出鱼也会继续烹饪, 我喜欢煮鲑鱼 85% 只要 , 中间部分仍然是粉红色的.
- 鱼已准备好与柠檬黄油酱一起食用，并用少许新鲜欧芹装饰.