Jika anda seorang peminat makanan pedas dan inginkan rasa pedas dan masam pada hidangan anda, maka perlu mencuba membuat cili jeruk anda sendiri di rumah. Resipi ringkas dan mudah ini akan menunjukkan kepada cara membuat cili jeruk yang sesuai untuk digandingkan dengan hidangan seperti mee hoon goreng kicap, mee hai lam dan lain-lain.
Berikut adalah beberapa petua yang perlu diingat semasa membuat jeruk:
- Pastikan menggunakan cili hijau segar untuk memastikan cili jeruk itu berperisa dan garing.
- Merendam cili dalam air panas sebelum dijeruk membantu menghilangkan bakteria dan memanjangkan jangka hayat cili.
- Gunakan balang kaca yang bersih untuk menyimpan cili jeruk dan pastikan balang itu kedap udara untuk mengelakkan pencemaran dan kerosakan.
- Biarkan cili jeruk berehat di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari sebelum menggunakannya untuk pengalaman yang lebih enak dan berperisa.
Bahan-bahan
6 biji cili hijau segar, dihiris
2 1/2 sudu besar gula (30g)
1 sudu teh garam (10g)
1/2 cawan cuka
1 cawan air mendidih
Kaedah
- Potong cili hijau segar menjadi kepingan nipis.
- Didihkan 1 cawan air sehingga mendidih dan rendam cili yang telah dihiris dalam air panas selama lebih kurang 1 minit untuk membunuh bakteria pada cili tersebut. Kemudian, tapis melalui penapis.
- Masukkan gula dan garam ke dalam hirisan cili dan gaul rata.
- Masukkan cuka ke dalam adunan dan kacau sehingga gula dan garam larut sepenuhnya.
- Gaul rata untuk memastikan semuanya sebati.
- Biarkan cili jeruk sejuk dan kemudian simpan dalam balang kaca yang bersih.
- Simpan balang di dalam peti sejuk selama 1-2 hari sebelum digunakan untuk rasa yang lebih sedap.
- Nikmati cili jeruk anda dengan hidangan seperti mee hoon goreng kicap atau mee hai lam. Cili jeruk boleh bertahan berbulan-bulan jika disimpan dengan betul di dalam peti sejuk.
