バーガー 100% 自家製

ハンバーガーは世界中で人気の食べ物であり、多くの人に愛されています. ここで私が作ったクラシックバーガーのレシピを紹介します 100% 牛肉. おいしいハンバーガーを作る秘訣は、十分な脂肪分を含む適切な肉を使用することです. ハンバーガーの美味しさの最大の要因は脂肪です. 最高のハンバーガーには最小限のものが含まれている 20% レマック, そのミックスが好きです 30% 脂肪と 70% 肉.

スーパーでひき肉を買ってハンバーガーを作ろうとする人は多いですが、売られているひき肉のほとんどが脂肪分の少ない切り身であるため、満足のいく結果は得られません。. こうなると、パサパサした美味しさの下がったハンバーガーになってしまいます. この問題を解決するために, ミンチ肉と脂肪含有量の高いテテルミートまたはスープミートを組み合わせます.

ハンバーガーの準備は実はとても簡単です, 重要なことは、ハンバーガーは両面がカリカリになるように強火で調理する必要があるということです。. ハンバーガーの美味しさを決めるのはクラストです. 肉の旨味を引き立たせるため、塩もひとつまみ使います。.

ハンバーグソース用, 組み合わせただけです 3 ベースソースを使って、バーガーに合うソースを作ります。. 炒めた玉ねぎも入れました.

成分 (のために 5 皿)

420牛ひき肉g
180牛ヒレ肉/スープミート g
200gダウンサラダコーラル
1 biji tomato
300g 大きめのエシャロット、粗くスライス
2 小さじ一杯の塩
2 小さじ黒コショウ
1 小さじオニオンパウダー
5 バーガーバンズ
5 スライスチーズシングル
バター
クッキングオイル

バーガーソースの材料

4 マヨネーズ大さじ1
2 大さじチリソース
1 小さじ一杯のイエローマスタード

方法

1. 油を熱し、赤玉ねぎ300gをきつね色になるまで炒め、置いておく. 中火〜弱火を使用してください. 玉ねぎは鍋から取り出した後も調理を続けるため、玉ねぎが濃い茶色になるまで待たないでください。.
2. 牛肉/スープミート 180gを細かく刻む. 電動ミキサーやフードプロセッサーをお持ちの場合は、それを使用したり、ナイフでカットしたりできます。.
3. 適切な容器に牛ミンチと牛ひき肉420gを入れて混ぜます。. 混ぜて滑らかにします.
4. 肉に大きな脂肪の塊が含まれないようにする, 混ぜやすいように砕いてみてください.
5. 追加 1 小さじ一杯の塩, 1 小さじ挽きたての黒コショウと 1 小さじオニオンパウダー. もう一度混ぜる.
6. 粘り気のある肉片があれば取​​り除きます.
7. 追加 1 小さじ一杯の塩と 1 小さじ黒コショウ. 塩と黒コショウは肉に均一に行き渡るように少しずつ加えます。. ハンバーグの味には塩が重要.
8. 最後にもう一度混ぜて滑らかにします.
9. 肉混合物を次のように分けます 5 バーガーパティ 120g. 電子スケールを使用すると便利です.
10. パテを手で成形する. それぞれの部分を丸めて、ハンバーガーの形に平らにします。.
11. ハンバーグソースを作るには, 混ぜあわせる 4 マヨネーズ大さじ1, 2 チリソース大さじと 1 小さじ一杯のイエローマスタード. よく混ぜて置いておきます.
12. ハンバーガーのバンズを分割し、バンズの内側にバターを塗る. カリッと黄金色になるまで焼きます.
13. フライパンを少し煙が出るまで熱しますが、油は入れないでください, テフロン加工のフライパンがある場合はそれを使用してください. ハンバーガーパティを両面がカリカリかつ茶色になるまで揚げます. 均等に火が通るように時々バーガーパティを押してください.
14. ほぼ炊き上がったら, シングルチーズをカードの上に乗せて溶かし、鍋から取り出します.
15. 材料を組み合わせる準備ができています, パンの底から. 1層目はレタスです.
16. ハンバーグソースとトマトのスライスを加えます.
17. バーガーパティとチーズをその上に置き、チーズの上にフライドオニオンを加えます.
18. 最後にバーガーバンズの上部を乗せて完成です.