レッドクックドチキン

マレーシアで最も人気のある鶏肉レシピの 1 つは、調理されたレッドチキンです。. この料理はトマトと唐辛子をベースにしており、この料理に古典的な赤い色を与えています。. 鶏肉の赤身を調理する際のヒントとしては、鶏肉を揚げるまで揚げないことです。 100% ソースでまた煮るので調理します.

もう1つのヒントは、唐辛子と玉ねぎは本当にカリカリになるまで調理する必要があるということです. よくある間違いは、鶏肉を入れるのが早すぎることです. ズアンリーフ・プディナ, コリアンダーとスープも香りが強いように新鮮である必要があります. 赤く煮た鶏肉は白米のみ、または白米と合わせることができます。 ビリヤニライス, 米油, トマトライスとか レモングラスライス.

成分

1 鶏の尻尾 (1.5 kg)

5 クローブの種

5 カルダモンの種子

2 スターアニスの花びら

1 インチ (2.5cm) シナモン

8 挽いた唐辛子 大さじ

2 トマトピューレ 大さじ

3 スドゥ ベサール SOS トマト

コリアンダー

ミントの葉

パセリ

1 炒め用にスライスした大きなエシャロット

5-6 砂糖大さじ1杯

1 ターメリックパウダー 小さじ1

ガラム

挽いた材料

4 大きなタマネギの種

5 にんにくを見直す

3センチショウガ

カード・タイルの原材料

ジュス 1 ライムの種

1/4 液体ミルクの缶

方法

1. ライム果汁と液体ミルクを混ぜてカード/タイルを作る. とろみがつくまでかき混ぜて脇に置きます.

2. 大きめの赤玉ねぎをみじん切りにする, ニンニクと野菜を少量の水で滑らかになるまで加えます. 粉砕した材料を脇に置いておきます.

3. 鶏肉をマリネします 1 1/2 小さじ一杯の塩と 1 ターメリックパウダー小さじ1杯 10 分.

4. フライパンに油少々を熱し、. 油が温まったら鶏肉を炒める.

5. 鶏肉はすぐに調理されます 70% 赤いソースでもう一度調理するからです. よくある間違いは、鶏肉を揚げる時間が長すぎることです. 鶏肉をソースに加える前に完全に火が通った場合, 鶏肉は固くてタフになるでしょう.

6. 鶏肉の表面がカリカリになったら取り出します. すべての鶏肉が揚げられるまで繰り返します.

7. 鶏がら油でスライスした玉ねぎを炒める. 赤いソースの風味が加わります.

8. 玉ねぎがシャキシャキしてきたらスターアニスを加えます, シナモン , カルダモンとクローブ.

9. 玉ねぎがシャキシャキして黄金色になったら, 粉砕した材料を加えます.

10. 粉砕した材料が乾き始め、香りが立つまで炒めます, それから挽いた唐辛子を加えます. 赤いクッキングソースを作るには、挽いた唐辛子をカリカリに揚げる必要があります.

11. 炒め物が黒くなり、とろみがつき始めたら, 入力 2 トマトピューレ 大さじ1杯と 3 トマトソース大さじ.

12. 液体ミルクとライムジュースを混ぜたものを加えます. よく混ざるまでかき混ぜます.

13. ソテー 5 もう一分.

14. ミントの葉を加える, コリアンダーの葉とスープの葉. 滑らかになるまでかき混ぜます.

15. 入力 1 1/2 小さじ一杯の塩. ソースが濃すぎる場合, 水を少し加えます.

16. 入力 5-6 砂糖大さじ. 甘いソースが苦手な方は, 個人の好みに応じて減らすことができます.

17. 鶏肉をソースに入れます. ふたをして煮込む 15-20 鶏肉が完全に火が通るまで数分. 18. 赤く調理された鶏肉が完成しました.

19. ミントの葉を飾る, 新鮮なスープの葉と揚げ玉ねぎ.