Roti bawang putih atau garlic bread adalah hidangan sampingan yang sangat popular dimakan dengan makanan barat seperti mushroom soup, pasta dan pizza. Ada pelbagai macam cara dan resepi untuk masakan ini tetapi, kegemaran saya ialah roti bawang putih yang garing dengan perisa bawang putih yang agak kuat.

Ramai orang cuba membuat roti bawang putih di rumah tetapi menghadapi salah satu dari 2 masalah. Pertamanya bawang putih tidak cukup masak dan masih rasa mentah. Keduanya, kalau kita bakar sehingga hilang rasa mentah bawang putih, roti pula terbakar dan pahit.

Setelah beberapa percubaan, saya hasilkan satu resepi yang paling berkesan dengan memasak mentega dan bawang putih di dalam ketuhar gelombang mirko dahulu untuk menghilangkan rasa mentah bawang putih. Ini membolehkan kita bakar untuk jangkamasa yang cukup untuk menggaringkan roti tetapi tidak terlalu lama sehingga roti terbakar.

Untuk roti bawang putih yang lebih sedap, saya gunakan herba segar sage dan parsley yang ditabur di atas roti selepas dibakar. Kalau tak ada herba segar, yang kering pun boleh digunakan tetapi kurangkan sedikit kerana herba kering lebih kuat rasanya.

Bahan-bahan

50g Mentega
7-8 ulas bawang putih
Roti panjang Perancis
2-3 helai daun sage segar/ 1/4 sudu kecil sage kering
3-4 helai daun parsley / 1/4 sudu kecil parsley kering

Kaedah

1. Bawang putih dicincang halus
2. Mentega dipotong dadu supaya senang mencair.
3. Masukkan mentega dan bawang putih kedalam mangkuk kecil dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro untuk lebih kurang 1 minit dan 45 saat bergantung kepada saiz ketuhar. Keluarkan dan biarkan sejuk sedikit.
4. Potong roti Perancis mengikut saiz pilihan anda.
5. Sapukan mentega cair dan bawang putih pada roti.
6. Bakar dalam ketuhar pada suhu 240°C untuk 3-4 minit. Pastikan ketuhar dipanaskan dahulu sebelum bakar roti.
7. Sementara roti dibakar , sediakan herba-herba kalau menggunakan herba segar.
8. Gulung dan lipat daun-daun sage dan hiris nipis-nipis.
9. Daun parsley juga dihiris halus.
10. Keluarkan roti dari ketuhar dan taburkan herba-herba sebelum dihidangkan.