Nasi goreng kampung adalah salah satu hidangan tradisional yang terkenal di Malaysia. Nasi goreng kampung yang saya kongsikan ini adalah versi yang mudah dan cepat disediakan, khasnya untuk mereka yang baru memasuki dunia memasak. Ia hanya menggunakan sedikit bahan-bahan yang mudah didapati dan juga tidak memerlukan sayur. Ia menjadi kegemaran anak-anak saya dan saya yakin akan menjadi kegemaran keluarga anda juga.
Satu tip penting yang perlu diingat adalah menggunakan nasi yang sudah sejuk sebelum digoreng. Nasi yang baru dimasak tidak sesuai untuk membuat nasi goreng kerana ia akan menjadi lembik dan bergumpal. Jadi, pastikan nasi anda telah dimasak sebelumnya dan disimpan di dalam peti sejuk semalaman sebelum menggorengnya untuk hasil terbaik.
Jangan lupa juga untuk menggoreng bahan tumisan dengan baik dan memastikan ia cukup masak tanpa terlalu garing. Garam juga memainkan peranan penting dalam resipi ini, kerana ia membantu menarik air keluar daripada bahan tumisan dan mempercepatkan proses memasak. Sentiasa gaulkan tumisan agar ia masak dengan sekata dan mendapat keharuman yang sedap.
Jika anda suka pedas, anda boleh menyesuaikan jumlah cili padi dalam resipi ini. Anda juga boleh menambahkan sayur seperti kangkung atau kobis pada peringkat akhir memasak untuk memberikan variasi dan nutrisi tambahan. Jika anda ingin menambahkan rasa lebih dalam hidangan ini, bolehlah mencuba dengan menambahkan ayam atau udang mengikut citarasa anda. Selamat mencuba!
Bahan-bahan
800g nasi (lebih kurang 2 pot beras), sejuk
4 biji telur
2 biji bawang merah
13 biji cili padi
3 ulas bawang putih
50g ikan bilis
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa
Serbuk perasa (pilihan)
Kaedah
- Kisar atau tumbuk bawang merah, bawang putih, cili padi, dan ikan bilis hingga hancur. Boleh juga tidak perlu kisar halus sangat.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali untuk menumis.
- Tumis bahan kisar tadi dalam minyak yang panas. Kecilkan api supaya tidak hangus. Pastikan bahan tumisan cukup masak tetapi tidak terlalu garing.
- Tambahkan 1 sudu kecil garam ke dalam tumisan dan gaulkan. Garam akan membantu menarik air keluar dari bahan tumisan dan mempercepat proses memasak. Kacau rata.
- Selepas 3-4 minit, bahan tumisan akan kelihatan garing sedikit. Tolakkan tumisan ke tepi kuali.
- Masukkan telur ke dalam kuali dengan perlahan. Jangan kacau telur terlalu laju, biarkan ia membentuk jaluran putih dan kuning. Telur akan mula masak sepenuhnya.
- Gaulkan telur dengan bahan tumisan hingga sebati.
- Masukkan nasi ke dalam kuali. Gaulkan nasi, telur, dan bahan tumisan supaya rata. Cerai-ceraikan nasi dengan menggunakan senduk atau sudip.
- Kuatkan api dan tambahkan 1 sudu kecil garam lagi, atau secukup rasa. Jika suka, boleh tambahkan sedikit serbuk perasa. Gaulkan semua bahan dengan baik.
- Jika ingin menambah sayur seperti kangkung atau kobis, tambahkan pada peringkat ini. Namun, jika suka versi kosong, boleh teruskan tanpa sayur.
- Jika ingin menambah rencah seperti ayam atau udang, boleh ikut selera masing-masing.
- Nasi goreng kampung siap untuk dihidangkan. Taburkan ikan bilis goreng sebagai hiasan.