Kacau! Jangan Tak Kacau!
Satu resepi yang popular di restoran makanan laut barat tempatan seperti Fish & Co dan Manhattan Fish Market. Ini versi olahan saya mengikut cita rasa tempatan. Bahan-Bahan 1kg Kupang1 helai daun kunyit1 biji bawang merah1 batang serai3 ulas bawang putih Bahan Sos Lemon Butter Bawang Putih25ml minyak zaitun4 ulas bawang putih (dicincang)250ml whipping cream100g mentega3 […]
Jemput-jemput ikan bilis juga dikenali sebagai cucur ikan bilis atau cekodok ikan bilis. Ianya satu kudapan yang sangat popular tetapi tidak mudah untuk dimasak dengan baik. Masalah yang sering dihadapi ialah hasil yang tidak garing atau jemput-jemput yang liat dan tidak lembut. Bahan paling utama dalam membuat jemput-jemput atau cucur ialah tepung gandum. Saya gunakan […]
Nasi ayam merupakan salah satu masakan kegemaran rakyat Malaysia dan juga negara-negara jiran seperti Singapura dan Thailand. Masing-masing ada versi mereka masing-masing. Antara komponen penting dalam masakan nasi ayam ialah sos cilinya yang berasaskan cili segar dan juga bawang putih. Di sini saya kongsikan resepi untuk sos cili nasi ayam ibu mentua saya yang menjadi […]
Kebanyakan ais krim yang ada di pasaran kini mengandungi lemak sayuran dan bukannya lemak tenusu kecuali ais krim berjenama premium seperti Haagen Dazs. Resepi ini adalah berasaskan resepi ais krim gaya Perancis yang menggunakan kuning telur sebagai salah satu bahan asas. Ais krim berasaskan krim dan susu tetapi tidak mengangungi kuning telur dikenali sebagai American […]
Spaghetti Bolognese adalah salah satu masakan pasta yang popular di seluruh dunia. Sebenarnya jika kita pergi ke Itali, masakan ini tidak ada dalam menu di restoran-restoran tempatan. Walaupun di bandar Bologna di mana sos Bolognese dipercayai berasal, hidangan spaghetti bersama sos Bolognese tidak ada dihidangkan! Sos Bolognese yang asli adalah satu sos daging yang pekat […]
Roti berlauk ialah satu masakan warisan Johor yamg rupanya seperti karipap yang agak besar berintikan telur, udang kering, bawang dan lada. Rupanya juga hampir serupa dengan Empanada negara Latin yang juga dibuat dengan pastri berinti yang dikelim tepinya. Resepi ini menggunakan roti canai atau roti prata segera untuk pastri dan memberikan hasil yang rangup dan […]