Kacau! Jangan Tak Kacau!
Satu resepi yang popular di restoran makanan laut barat tempatan seperti Fish & Co dan Manhattan Fish Market. Ini versi olahan saya mengikut cita rasa tempatan. Bahan-Bahan 1kg Kupang1 helai daun kunyit1 biji bawang merah1 batang serai3 ulas bawang putih Bahan Sos Lemon Butter Bawang Putih25ml minyak zaitun4 ulas bawang putih (dicincang)250ml whipping cream100g mentega3 […]
Kebanyakan ais krim yang ada di pasaran kini mengandungi lemak sayuran dan bukannya lemak tenusu kecuali ais krim berjenama premium seperti Haagen Dazs. Resepi ini adalah berasaskan resepi ais krim gaya Perancis yang menggunakan kuning telur sebagai salah satu bahan asas. Ais krim berasaskan krim dan susu tetapi tidak mengangungi kuning telur dikenali sebagai American […]
Spaghetti Bolognese adalah salah satu masakan pasta yang popular di seluruh dunia. Sebenarnya jika kita pergi ke Itali, masakan ini tidak ada dalam menu di restoran-restoran tempatan. Walaupun di bandar Bologna di mana sos Bolognese dipercayai berasal, hidangan spaghetti bersama sos Bolognese tidak ada dihidangkan! Sos Bolognese yang asli adalah satu sos daging yang pekat […]
Fish and chips yang baik bermula dengan ikan yang elok. Secara tradisinya, hanya ikan berisi putih seperti Cod, haddock dan plais sahaja yang digunakan. Ikan tempatan seperti Ikan merah, kurau dan kerisi juga boleh digunakan tapi pastikan tulang dan kulit ikan telah dibuang dahulu. Untuk resepi hari ini saya akan gunakan ikan Dory yang kini […]
Chicken chop bakar atau grilled chicken chop ialah antara makanan yang popular di restoran dan kafe di seluruh Malaysia. Sebenarnya masakan ini sangat mudah disediakan dan hanya menggunakan beberapa bahan asas yang mudah diperolehi di pasaraya dan hypermarket. Rahsia chicken chop yang baik ialah perapan dan teknik membakar atau grill yang baik dan sesuai untuk […]
Satu masakan tradisi Inggeris ialah roast beef atau daging bakar. Ramai yang beranggapan bahawa masakan ini sangat sukar untuk disediakan kerana agak susah untuk mengagak waktu memasak yang diperlukan. Kebanyakan resepi untuk roast beef berdasarkan berat daging tetapi kaedah ini tidak berapa konsisten kerana setiap keping daging adalah berbeza dan memerlukan waktu memasak yang berbeza. […]